Vařte s Majklem vánoční recept linecke-cukrovi – moderní HERO 2026
Dezerty a sladké pečení

Vánoční linecké cukroví s jemnou královskou polevou

Křehké mandlové těsto s vánočními tvary a decentním zdobením

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
cca 70 kusů
40 min příprava
12 min pečení
Střední
KCAL85 kcal / porce
2 h chlazení a schnutí polevy
Majkl drží hotový pokrm Vánoční cukroví z lineckého těsta a usmívá se do kamery.

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Mandlové linecké těsto (asi 65–75 menších kusů)
300 g hladké mouky
100 g jemně mletých mandlí
100 g moučkového cukru
200 g studeného másla, na kostičky
2 žloutky velikosti M
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky mleté skořice
jemně nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu
1/4 lžičky soli
Královská poleva – přiměřené množství
250 g prosátého moučkového cukru
40 g pasterovaného bílku
1 lžička citronové šťávy
1–2 lžičky vody podle konzistence
potravinářské barvivo volitelně

VÍTEJTE U MAJKLA

Křehké mandlové linecké, které se krásně vykrajuje a dá ozdobit moderní jemnou bílou kresbou. Do těsta patří studené máslo, trochu skořice a citronové kůry. Královskou polevu děláme z pasterovaného bílku, ale jen v rozumném množství, aby sladká dekorace nepřehlušila máslovou chuť.

VAŘÍME SPOLU

Mouku, mleté mandle, cukr, skořici a sůl promíchejte. Přidejte studené máslo a prsty nebo robotem krátce zpracujte na drobenku. Přidejte žloutky, vanilku a citronovou kůru a rychle spojte do hladkého těsta. Nehněťte dlouho, jinak bude tuhé.
Těsto rozdělte na dva ploché disky, zabalte a nechte nejméně 60 minut chladit v lednici. Vyjměte vždy jen jednu polovinu, druhou nechte studenou.
Troubu předehřejte na 170 °C horní/dolní ohřev. Těsto vyválejte mezi dvěma papíry na rovnoměrných 3–4 mm. Vykrajujte vánoční tvary, přendejte na plech s papírem a před pečením podle potřeby na 10 minut vychlaďte, aby se ostré hrany neroztekly.
Pečte 9–12 minut podle velikosti, jen do světle zlatých okrajů. Cukroví je bezprostředně po upečení křehké, nechte jej proto pár minut na plechu a poté úplně vychladnout na mřížce.
Na polevu prosijte moučkový cukr, přidejte pasterovaný bílek a citronovou šťávu a asi 3–4 minuty šlehejte do husté hladké bílé polevy. Vodu přidávejte po kapkách pouze podle potřeby. Na kontury má držet tvar, na výplň je možné trochu naředit.
Studené kousky ozdobte jemnou špičkou v sáčku. Nechte dekoraci několik hodin dokonale zaschnout při pokojové teplotě a potom uložte do suché krabice oddělené pečicím papírem. Cukroví nenamáčejte do vody ani nezdobte za tepla.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Jedno spolehlivé těsto zvládne spoustu zimních tvarů. Krásně působí jednoduché hvězdy, srdce a stromečky s tenkou bílou linkou. Není potřeba překrývat cukroví velkou vrstvou polevy.

MAJKLŮV TIP

850 g cukru na polevu je na tuto dávku zbytečně moc. Mně stačí 250 g a zdobím raději tenkými moderními linkami než tlustou vrstvou. Těsto držím studené a s upečenými tvary nehýbu, dokud trochu nezpevní.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

85kcal
1 gbílkoviny
5 gtuky
9 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Mandle přidávají nenasycené tuky, ale cukroví i poleva obsahují hodně cukru; počítejte s malými porcemi.

GALERIE

Detail hotového pokrmu Vánoční cukroví z lineckého těsta.Pohled shora na servírování receptu Vánoční cukroví z lineckého těsta.Naservírovaný recept Vánoční cukroví z lineckého těsta na stole.Detail textury a ozdoby receptu Vánoční cukroví z lineckého těsta.Stylová food fotografie receptu Vánoční cukroví z lineckého těsta.

Majklův pohled

Jedno spolehlivé těsto zvládne spoustu zimních tvarů. Krásně působí jednoduché hvězdy, srdce a stromečky s tenkou bílou linkou. Není potřeba překrývat cukroví velkou vrstvou polevy.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Jak silně těsto vyválet?
Asi 3–4 mm, aby se tvary pekly rovnoměrně a nelámaly.
Proč použít pasterované bílky?
Poleva se nepeče, takže pasterované bílky jsou vhodnější pro nevařenou dekoraci.
Kdy zdobit?
Až když jsou linecké tvary úplně studené.
Jak poznám upečené linecké?
Okraje začínají jen lehce zlátnout; střed nemá být tmavý.
Jak cukroví skladovat?
Po úplném zaschnutí polevy v suché uzavřené dóze.

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT

Recept Vánoční ma’amoul s vlašskými ořechy Vánoční ma’amoul s vlašskými ořechy Recept Vánoční Pavlova ve tvaru věnce Vánoční Pavlova ve tvaru věnce Recept Bûche de Noël – čokoládová vánoční roláda Bûche de Noël – čokoládová vánoční roláda
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ