Vařte s Majklem vánoční recept elisenlebkuchen – moderní HERO 2026

Dezerty a sladké pečení

Vánoční ořechové Elišky na oplatkách

Name: Vánoční ořechové Elišky na oplatkách
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 50–60 kusů
Ingredients: 5 vajec velikosti M; 280 g jemného krupicového cukru; 1 sáček vanilkového cukru; 250 g jemně mletých mandlí; 250 g mletých lískových ořechů; 100 g nahrubo mletých vlašských ořechů; 90 g jemně nasekané kandované pomerančové kůry; 60 g jemně nasekané kandované citronové kůry; 30 g jemně nasekaného kandovaného zázvoru; jemně strouhaná kůra z 1 bio citronu; jemně strouhaná kůra z 1 bio pomeranče; 1 lžička mleté skořice; 1/4 lžičky mletého hřebíčku; 1/4 lžičky mletého kardamomu; 1/4 lžičky mletého nového koření; 1/4 lžičky mletého koriandru (volitelné); 50–60 kulatých pečicích oplatek o průměru 5–6 cm; 200 g hořké čokolády; 20 g kakaového másla nebo 1 lžička neutrálního oleje (volitelné); 50–60 blanšírovaných mandlí

Kořeněné ořechové cukroví s kandovanými citrusy, čokoládou a mandlí

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

50–60 kusů

50 min příprava

20 min pečení

50 min · chladnutí a tuhnutí

Středně náročné

Dezerty a sladké pečení

Vánoční ořechové Elišky na oplatkách

Kořeněné ořechové cukroví s kandovanými citrusy, čokoládou a mandlí

50–60 kusů Příprava: 50 min pečení: 20 min Pasivní čas: 50 min · chladnutí a tuhnutí Náročnost: Středně náročné 145 kcal / porce

Majkl s receptem norimberske-elisky – vánoční fotografie 2026

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Na přibližně 50–60 kusů

5 vajec velikosti M

280 g jemného krupicového cukru

1 sáček vanilkového cukru

250 g jemně mletých mandlí

250 g mletých lískových ořechů

100 g nahrubo mletých vlašských ořechů

90 g jemně nasekané kandované pomerančové kůry

60 g jemně nasekané kandované citronové kůry

30 g jemně nasekaného kandovaného zázvoru

jemně strouhaná kůra z 1 bio citronu

jemně strouhaná kůra z 1 bio pomeranče

1 lžička mleté skořice

1/4 lžičky mletého hřebíčku

1/4 lžičky mletého kardamomu

1/4 lžičky mletého nového koření

1/4 lžičky mletého koriandru (volitelné)

50–60 kulatých pečicích oplatek o průměru 5–6 cm

Poleva a dokončení

200 g hořké čokolády

20 g kakaového másla nebo 1 lžička neutrálního oleje (volitelné)

50–60 blanšírovaných mandlí

VÍTEJTE U MAJKLA

Elišky jsou voňavé vánoční ořechové cukroví, které se peče na tenkých oplatkách. V těstě je směs mandlí, lískových a vlašských ořechů, jemně nasekané kandované ovoce a zimní koření. Po upečení dostane každá Eliška tenkou čokoládovou polevu a jednu blanšírovanou mandli. Místo historických legend se soustředíme na chuť a spolehlivou přípravu.

VAŘÍME SPOLU

Troubu předehřejte na 160 °C horní/dolní ohřev. Na dva plechy rozložte pečicí papír a na něj pečicí oplatky. Připravte si menší dávky, aby se hmota dala dávkovat rovnoměrně.

Vejce, krupicový a vanilkový cukr šlehejte 5–7 minut do světlé, nadýchané, hustší pěny. Vejce se v tomto receptu pečou, nemusíte používat syrovou polevu.

V jiné míse promíchejte mleté ořechy, drobně nakrájené kandované citrusy a zázvor, čerstvou citrusovou kůru a všechno koření. Kandované ovoce krájejte opravdu nadrobno, velké tvrdé kousky narušují tvar.

Suchou směs ve dvou dávkách stěrkou zapracujte do vaječné pěny. Vznikne lepivá, hutná hmota, která má na oplatce držet kopeček a neroztékat se. Je-li příliš řídká, nechte ji 10 minut stát, aby ořechy nasály vlhkost.

Lžící nebo cukrářským sáčkem naneste hmotu na 50–60 oplatek. Nechte 3–4 mm volný okraj, cukroví se mírně rozšíří. Každý kopeček jemně uhlaďte navlhčenou lžičkou.

Pečte 16–20 minut, dokud vršky nebudou pevné a lehce zlaté; střed nesmí zůstat syrový. Upečené Elišky nechte na plechu 5 minut, potom je přeneste na mřížku a úplně vychlaďte.

Čokoládu pomalu rozpusťte nad vodní lázní a případně přidejte kakaové máslo pro jemnější glazuru. Na vychladlé cukroví naneste tenkou vrstvu čokolády, doprostřed vtlačte mandli a nechte ztuhnout. Skladujte po úplném zatuhnutí v uzavřené plechové krabici oddělené papírem.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Velkou dávku můžete připravit před Vánocemi: kořeněné ořechy s citrusy se krásně rozvoní, cukroví výborně drží na oplatce a díky lehké čokoládové vrstvě vypadá slavnostně bez složitého zdobení.

MAJKLŮV TIP

Koření nesmí přebít ořechy. Hřebíček a kardamom proto používám jen po čtvrt lžičce. Nejhezčí Elišky vzniknou na malých oplatkách, když necháte volný okraj a kandované ovoce nasekáte opravdu jemně.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

145kcal

3 gbílkoviny

8 gtuky

15 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Ořechy přidávají nenasycené tuky, minerální látky a část bílkovin. Elišky ale obsahují hodně cukru a kandovaného ovoce, takže stále patří mezi vánoční sladkosti.