Vařte s Majklem vánoční recept slane-susenky – moderní HERO 2026

Dezerty a sladké pečení

Slané sušenky

Name: Slané sušenky
Prep time: 45 min
Cook time: 14 min
Total time: 104 min
Yield: 30–35 slepených sušenek porce
Ingredients: 300 g hladké mouky; 100 g jemné mandlové mouky; 200 g studeného másla, nakrájeného na kostičky; 2 žloutky; 1 lžíce sušeného tymiánu nebo 2 lžíce čerstvého; 1 zarovnaná lžička soli; 20–40 ml ledové vody podle savosti mouky; 125 g balkánského sýra nebo fety, dobře okapaného; 120 g plnotučného čerstvého smetanového sýra; 1 malý stroužek česneku, utřený; 2 lžíce čerstvé pažitky, nasekané; 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře; 1 lžička citronové šťávy podle chuti

Křehké tymiánové sušenky z mandlové mouky plněné balkánským sýrem, česnekem a pažitkou.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

30–35 slepených sušenek porce

45 min příprava

14 min pečení

45 min · chlazení těsta

Střední

Dezerty a sladké pečení

Slané sušenky

Křehké tymiánové sušenky z mandlové mouky plněné balkánským sýrem, česnekem a pažitkou.

30–35 slepených sušenek porce Příprava: 45 min pečení: 14 min Pasivní čas: 45 min · chlazení těsta Náročnost: Střední 110 kcal / porce

Majkl s receptem slane-susenky – vánoční fotografie 2026

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Tymiánové sušenky, asi 30–35 slepených kusů

300 g hladké mouky

100 g jemné mandlové mouky

200 g studeného másla, nakrájeného na kostičky

2 žloutky

1 lžíce sušeného tymiánu nebo 2 lžíce čerstvého

1 zarovnaná lžička soli

20–40 ml ledové vody podle savosti mouky

Jemná sýrová náplň

125 g balkánského sýra nebo fety, dobře okapaného

120 g plnotučného čerstvého smetanového sýra

1 malý stroužek česneku, utřený

2 lžíce čerstvé pažitky, nasekané

1/4 lžičky čerstvě mletého pepře

1 lžička citronové šťávy podle chuti

VÍTEJTE U MAJKLA

Vedle vanilkových rohlíčků a lineckého nabízím hostům také něco slaného. Tymiánové mandlové sušenky krásně křupou a jemný krém z fety, čerstvého sýra a pažitky se k nim perfektně hodí. Tvarujte je jako malé vánoční hvězdy nebo kolečka, vypadají skvěle na moderním aperitivním talíři.

VAŘÍME SPOLU

Mouku, mandlovou mouku, tymián a sůl promíchejte. Přidejte studené máslo a v robotu nebo prsty vytvořte jemnou drobenku. Přidejte žloutky a jen tolik ledové vody, aby se hmota po stisknutí spojila. Nehněťte jako chléb.

Těsto rozdělte na dva nízké disky, zabalte a nejméně na 45 minut vychlaďte. Troubu předehřejte na 175 °C horní/dolní ohřev a plechy vyložte pečicím papírem.

Těsto rozválejte mezi dvěma papíry na tloušťku 3–4 mm. Vykrájejte 60–70 stejně velkých koleček nebo malých hvězdiček. Zbytky těsta spojujte co nejméně a příliš teplé tvary dejte na 10 minut do chladu.

Pečte 11–14 minut po dávkách do světle zlatých okrajů. Přendejte na mřížku až poté, co pár minut zpevní na plechu, a nechte zcela vychladnout.

Fetu rozmačkejte vidličkou a vyšlehejte se smetanovým sýrem, česnekem, pažitkou, pepřem a případně citronem do husté roztíratelné náplně. Nesolte před ochutnáním, feta je slaná.

Na polovinu zcela studených sušenek naneste zhruba lžičku sýrového krému, přiklopte a lehce přitlačte. Naplněné sušenky uložte do lednice a podávejte ideálně do 24 hodin; samotné sušenky lze upéct 2–3 dny předem.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Na vánočních návštěvách bývá cukroví na každém stole, ale dobré slané sousto často chybí. Proto jsem vybral křehké tymiánové sušenky s čerstvou sýrovou náplní. Výborně doplní sklenku vína, vypadají slavnostně i bez složité dekorace a můžeme je upéct předem. Naplníme je až chvíli před podáváním, aby krásně křupaly.

MAJKLŮV TIP

Slané vánoční cukroví není třeba mastit dvakrát. Do křehkého těsta patří studené máslo, ale do náplně místo dalšího másla dávám čerstvý sýr s fetou. Plňte až před návštěvou: sušenka zůstane krásně křupavá a střed bude jemný.

Majkl