Vařte s Majklem vánoční recept eggnog – moderní HERO 2026

Dezerty a sladké pečení

Vánoční eggnog

Name: Vánoční eggnog
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 8 menších sklenic
Ingredients: 8 čerstvých žloutků z vajec velikosti M; 80 g jemného krupicového cukru; 1 litr plnotučného mléka; 200 ml smetany ke šlehání 33 %; 1/4 lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku, pak dochutit; 1 lžička vanilkového extraktu, volitelně; 60 ml whisky nebo bourbonu, pouze pro dospělou variantu

Vařený vánoční eggnog z mléka, smetany, žloutků, muškátu a volitelně bourbonu.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

8 menších sklenic

15 min příprava

15 min zahřívání

Střední

KCAL250 kcal / porce

2 h chlazení

Majkl s receptem eggnog – vánoční fotografie 2026

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Na 8 sklenic domácího vánočního eggnogu

8 čerstvých žloutků z vajec velikosti M

80 g jemného krupicového cukru

1 litr plnotučného mléka

200 ml smetany ke šlehání 33 %

1/4 lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku, pak dochutit

1 lžička vanilkového extraktu, volitelně

60 ml whisky nebo bourbonu, pouze pro dospělou variantu

VÍTEJTE U MAJKLA

Pravý vánoční eggnog chutná po jemném vaječném krému, mléce, smetaně a čerstvě strouhaném muškátovém oříšku. Domácí varianta má krásně hladkou texturu, přitom nepotřebuje syrové bílky ani žádnou složitou přípravu. Nejdůležitější je pomalé zahřívání žloutků a rychlé zchlazení. Pro děti jej připravujeme bez alkoholu.

VAŘÍME SPOLU

Do silnostěnného hrnce nalijte mléko se smetanou a přidejte čtvrt lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku. Zahřívejte na středním ohni téměř k varu, ale nenechávejte prudce bublat.

Žloutky vyšlehejte s cukrem asi 3–4 minuty do světlé hustší pěny. Za stálého šlehání do nich velmi POMALU přilévejte dvě naběračky horké mléčné směsi, aby se žloutky postupně ohřály a nesrazily.

Vaječnou směs nalijte zpět do hrnce ke zbytku mléka. Za neustálého míchání stěrkou na mírném ohni ohřívejte do 74–75 °C na vpichovém teploměru. Směs začne lehce ulpívat na zadní straně lžíce, nesmí se však vařit ani vytvořit míchaná vajíčka.

Ihned odstavte a přeceďte přes jemné sítko do čisté žáruvzdorné nádoby. Nádobu postavte do větší mísy se studenou vodou a ledem a za občasného míchání rychle zchlaďte. Jakmile je nápoj vlažný, přesuňte jej zakrytý do lednice pod 5 °C.

Vychlazený eggnog dochuťte vanilkou a malou špetkou muškátového oříšku. Pouze pro dospělé přimíchejte whisky nebo bourbon. Nechte nejméně 2 hodiny dobře vychladit, nejlépe několik hodin.

Před podáváním jemně prošlehejte metličkou a rozlijte do menších sklenic. Dozdobte lehounkou špetkou muškátového oříšku. Uchovávejte v lednici a spotřebujte nejlépe do 2 dnů; alkohol není náhradou za správné prohřátí žloutků.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Vánoční stůl nemusí začínat jen cukrovím. Když naliji domácí eggnog do malých sklenic, hosté si všimnou jeho jemné vůně ještě před prvním douškem. Připravím ho předem a nápoj může být bez alkoholu i s trochou bourbonu pro dospělé. Je to krásná ukázka toho, jak velký rozdíl udělá pečlivě připravený vaječný krém.

MAJKLŮV TIP

Žloutky nikdy neliji přímo do horkého hrnce. Nejdříve je TEMPERUJI dvěma naběračkami mléka, potom celou směs velmi pomalu prohřeji na 74–75 °C. V tu chvíli ihned přecedím a rychle chladím, jinak se vytvoří hrudky. Muškátový oříšek přidávám střídmě; vůně má být jemná.

Majkl