Mini vánoční stromečky jako malé sváteční dezerty se zeleným zdobením.

Slané pečení

Mini vánoční stromečky z mandlového piškotu

Name: Mini vánoční stromečky z mandlového piškotu
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 12 malých stromečků porce
Ingredients: 3 velká vejce; 75 g moučkového cukru; 100 g jemně mletých mandlí; 25 g hladké mouky; 25 g kukuřičného škrobu; špetka soli; 180 g kvalitní bílé čokolády; 130 g nesolených loupaných pistácií, jemně nasekaných; 45 g prosátého moučkového cukru; 2–3 lžičky citronové šťávy; 15–20 g jedlého sušeného dřišťálu (potravinářská kvalita) nebo drobných kandovaných brusinek

Dvanáct jedlých stromečků s bílou čokoládou, pistáciemi a jemným citrusovým zdobením

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

12 malých stromečků porce

45 min příprava

15 min pečení

Střední

KCAL265 kcal / porce

45 min chladnutí a tuhnutí

Slané pečení

Mini vánoční stromečky z mandlového piškotu

Dvanáct jedlých stromečků s bílou čokoládou, pistáciemi a jemným citrusovým zdobením

12 malých stromečků porce Příprava: 45 min pečení: 15 min Pasivní čas: 45 min · chladnutí a tuhnutí Náročnost: Střední 265 kcal / porce

Majkl drží talíř s mini vánočními stromečky.

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Mandlový piškot – plech 20 × 30 cm

3 velká vejce

75 g moučkového cukru

100 g jemně mletých mandlí

25 g hladké mouky

25 g kukuřičného škrobu

špetka soli

Čokoládové a ořechové zdobení

180 g kvalitní bílé čokolády

130 g nesolených loupaných pistácií, jemně nasekaných

45 g prosátého moučkového cukru

2–3 lžičky citronové šťávy

15–20 g jedlého sušeného dřišťálu (potravinářská kvalita) nebo drobných kandovaných brusinek

VÍTEJTE U MAJKLA

Dvanáct malých mandlových stromečků zdobených bílou čokoládou a pistáciemi působí na vánočním stole slavnostně, ale nemusí být cukrářsky složité. Základem je tenký měkký mandlový piškot, ze kterého vyřízneme malé stromečky; čokoláda spojí vrstvy a pistácie vytvoří zelené větvičky. Zdobím jen několika drobnými červenými jedlými bobulemi, aby chuť mandlí a čokolády nezanikla.

VAŘÍME SPOLU

Troubu předehřejte na 180 °C horní/dolní ohřev. Plech nebo nízkou formu 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem. Vejce s 75 g moučkového cukru šlehejte 6–8 minut do světlé husté pěny.

V jiné míse promíchejte mleté mandle, prosátou hladkou mouku, kukuřičný škrob a sůl. Ve dvou dávkách opatrně stěrkou zapracujte do vaječné pěny, abyste z ní nevytlačili všechen vzduch.

Těsto rozetřete na připravený plech rovnoměrně do výšky asi 1–1,5 cm. Pečte přibližně 12–15 minut, až se střed po lehkém dotyku vrací a špejle vyjde bez syrového těsta. Piškot nepřepečte. Nechte úplně vychladnout na mřížce.

Z vychladlého piškotu vykrájejte třemi kulatými vykrajovátky přibližně 36 koleček ve třech velikostech: 12 největších (asi 4,5 cm), 12 středních (asi 3,5 cm) a 12 malých (asi 2,5 cm). Pokud nemáte vykrajovátka, použijte čisté skleničky podobných velikostí. Z odřezků můžete udělat drobné mlsání.

Bílou čokoládu šetrně rozpusťte ve vodní lázni. Na každé největší kolečko naneste malou kapku čokolády, přiložte střední a potom nejmenší. Tři postupně se zužující patra vytvoří stromeček. Dvanáct slepených kousků dejte na 10 minut vychladit.

Zbylou tekutou, ale ne horkou bílou čokoládou potřete boky každého stromečku. Ihned jej postavte do jemně nasekaných pistácií a po stranách pistácie lehce přitiskněte, aby napodobily zelené větvičky. Nechte čokoládu zatuhnout.

Z 45 g moučkového cukru a 2–3 lžiček citronové šťávy umíchejte hustou polevu. Stromečky ozdobte jen několika drobnými bílými linkami a potravinářským sušeným dřišťálem či kandovanými brusinkami. Nechte úplně zpevnit a podávejte na samostatných talířcích.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Mini stromečky se hodí pro vánoční stůl i malé děti, protože jsou efektní a přitom se dají jednoduše porcovat. Mandlový piškot, bílá čokoláda a pistácie dobře ladí a bílá poleva může zůstat opravdu střídmá.

MAJKLŮV TIP

Piškot upeču v tenké rovnoměrné vrstvě a vykrájím tři velikosti koleček. Pak už nemusím komplikovaně modelovat kužely: stačí spojit tři patra trochou čokolády. Pistácie přitisknu hned, dokud poleva lepí. Používejte jen jedlý potravinářský dřišťál, nikoli dekorativní bobule z květinářství.

Majkl