Francouzský švestkový koláč - krok 2
Dezerty a sladké pečení

Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou

Křehké těsto, voňavá mandlová náplň a švestky upečené dozlatova.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
8 porcí
49 min příprava
35 min pečení
Středně náročné
KCAL380 kcal / porce
0 min
Majkl s francouzským švestkovým koláčem

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Koláč
1 koláčové/křehké těsto (250 g)
Švestky podle velikosti formy
Máslo na vymazání pekáče
Mandlová náplň
70 g mandlové mouky
70 g třtinového cukru
1 vejce
70 g másla
1 lžíce hladké mouky
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 lžička rumu
Domácí šlehačka k podávání
250 g smetany ke šlehání
1 velká lžíce moučkového cukru

VÍTEJTE U MAJKLA

Francouzský švestkový koláč spojuje křehký základ, jemnou mandlovou náplň a čerstvé půlené švestky. Mandlová směs s trochou vanilky a rumu se rozetře na těsto, navrch přijde ovoce a koláč se peče dozlatova.

Je to příjemný dezert k odpolední kávě, zvlášť když jsou švestky dobře vyzrálé. Podávat se dá samotný nebo s domácí šlehačkou; při pečení není nutné složité zdobení.

VAŘÍME SPOLU

Postup: Nejdříve si připravíme mandlovou náplň. V míse smícháme mandlovou mouku, třtinový cukr, vejce, máslo, hladkou mouku, vanilkový extrakt a rum. Vše dobře promícháme, aby vznikla hladká mandlová směs.
Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.
Pekáč nebo koláčovou formu vymažeme máslem. Do formy vložíme koláčové/křehké těsto.
Na těsto rovnoměrně rozetřeme mandlovou náplň a navrch rozložíme připravené švestky.
Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 minut, dokud není krásně zlatavý.
Hotový koláč necháme krátce vychladnout. Podáváme ho samotný nebo s domácí šlehačkou.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Výrazná chuť švestek se skvěle doplňuje s jemně oříškovou mandlovou náplní. Hotové křehké těsto usnadňuje přípravu a celý postup je snadno srozumitelný. Recept lze připravit i s jiným pevnějším sezonním ovocem, ale nejlépe vyniká právě se švestkami.

MAJKLŮV TIP

Koláč je výborný ještě lehce vlažný. Pro výraznější chuť sáhněte po opravdu zralých švestkách a do mandlové náplně klidně přidejte ještě kapku rumu navíc.

Množství švestek přizpůsobte velikosti formy a tomu, jak hustě je chcete na koláč poskládat. Klidně můžete použít i hotové koláčové/křehké těsto.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

380kcal
5 gbílkoviny
24 gtuky
36 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Švestky přidají koláči ovocnou složku a přirozenou sladkost, díky které působí dezert svěže a šťavnatě. Zároveň přinášejí i podíl vlákniny.
✓Mandle (mandlová mouka) dodají sytější chuť a také tuky a bílkoviny, které v dezertu příjemně zaoblí celkovou strukturu. Vejce a smetana přispívají dalšími bílkovinami, zatímco cukr a máslo zůstávají zdrojem energie – porce proto stojí za to volit podle chuti a příležitosti.

GALERIE

Francouzský švestkový koláč - hlavní fotoFrancouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou – fotografie z přípravy receptu 2Majkl s koláčemFrancouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou – fotografie z přípravy receptu 4Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou – fotografie z přípravy receptu 5

Majklův pohled

Výrazná chuť švestek se skvěle doplňuje s jemně oříškovou mandlovou náplní. Hotové křehké těsto usnadňuje přípravu a celý postup je snadno srozumitelný. Recept lze připravit i s jiným pevnějším sezonním ovocem, ale nejlépe vyniká právě se švestkami.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Můžu použít hotové křehké těsto?
Ano, v receptu je možné použít hotové koláčové/křehké těsto (250 g), jen ho jednoduše vložte do vymazané formy.
Kolik švestek mám dát na koláč?
Švestky dejte podle velikosti formy a podle toho, jak hustě je chcete na povrchu naskládat. Důležité je, aby pokryly mandlovou náplň podle vaší preference.
Jak poznám, že je koláč hotový?
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 minut. Koláč je hotový, když je na povrchu krásně zlatavý.
Jak koláč nejlépe podávat?
Nechte ho krátce vychladnout a podávejte samotný nebo s domácí šlehačkou. Výborný je i ještě lehce vlažný.

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT

Recept Kaiserschmarrn se švestkovým rozvarem Zwetschkenröster Kaiserschmarrn se švestkovým rozvarem Zwetschkenröster Recept „Neviditelný“ jablečný koláč – Invisible aux pommes „Neviditelný“ jablečný koláč – Invisible aux pommes Recept Francouzský koláč Tarte Tatin Francouzský koláč Tarte Tatin
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ