Dezerty a sladké pečení

Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou

Name: Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou
Prep time: 49 min
Cook time: 35 min
Total time: 84 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 koláčové/křehké těsto (250 g); Švestky podle velikosti formy; Máslo na vymazání pekáče; 70 g mandlové mouky; 70 g třtinového cukru; 1 vejce; 70 g másla; 1 lžíce hladké mouky; 1 čajová lžička vanilkového extraktu; 1 lžička rumu; 250 g smetany ke šlehání; 1 velká lžíce moučkového cukru

Křehké těsto, voňavá mandlová náplň a švestky upečené dozlatova.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

8 porcí

49 min příprava

35 min pečení

Středně náročné

KCAL380 kcal / porce

0 min

Dezerty a sladké pečení

Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou

Křehké těsto, voňavá mandlová náplň a švestky upečené dozlatova.

8 porcí Příprava: 49 min pečení: 35 min Pasivní čas: 0 min Náročnost: Středně náročné 380 kcal / porce

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Koláč

1 koláčové/křehké těsto (250 g)

Švestky podle velikosti formy

Máslo na vymazání pekáče

Mandlová náplň

70 g mandlové mouky

70 g třtinového cukru

1 vejce

70 g másla

1 lžíce hladké mouky

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1 lžička rumu

Domácí šlehačka k podávání

250 g smetany ke šlehání

1 velká lžíce moučkového cukru

VÍTEJTE U MAJKLA

Jemný francouzský koláč s mandlovou náplní a švestkami je skvělý ke kávě i jako sladká tečka po obědě. Podávat ho můžete samotný, nebo s domácí šlehačkou.

Majkl pro nás v tomto videu připravuje francouzský švestkový koláč. Recept je velmi snadný (příprava 5 minut) a poté můžete ochutnat lahodný koláč z čerstvého ovoce ze své zahrady. V tomto receptu můžete použít i jiné ovoce, jako jsou meruňky, broskve, jablka, borůvky..atd.

U tohoto receptu hraje velkou roli práce se surovinami jako koláčové/křehké těsto, Švestky podle velikosti formy, Máslo na vymazání pekáče. Každá z nich má v jídle jasnou úlohu a nejlepší výsledek vznikne, když nic zbytečně nepřekryjete těžkým dochucením.

VAŘÍME SPOLU

Postup: Nejdříve si připravíme mandlovou náplň. V míse smícháme mandlovou mouku, třtinový cukr, vejce, máslo, hladkou mouku, vanilkový extrakt a rum. Vše dobře promícháme, aby vznikla hladká mandlová směs.

Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.

Pekáč nebo koláčovou formu vymažeme máslem. Do formy vložíme koláčové/křehké těsto.

Na těsto rovnoměrně rozetřeme mandlovou náplň a navrch rozložíme připravené švestky.

Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 minut, dokud není krásně zlatavý.

Hotový koláč necháme krátce vychladnout. Podáváme ho samotný nebo s domácí šlehačkou.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Na tomhle koláči mám rád, jak jednoduše vznikne elegantní dezert s výraznou chutí švestek a mandlí. Díky křehkému těstu a rychlé náplni ho zvládnete i bez složitého pečení.

Vybral jsem tento recept také proto, že kombinuje dostupné suroviny s technikou, kterou můžete využít i u dalších jídel. V centru zůstává koláčové/křehké těsto, Švestky podle velikosti formy, Máslo na vymazání pekáče, takže výsledek má jasnou chuť a nepůsobí přeplácaně.

Líbí se mi i jeho praktičnost: část práce lze připravit dopředu, ale poslední dokončení je rychlé. Díky tomu se hodí jak pro běžné domácí vaření, tak pro chvíli, kdy chcete hostům nabídnout něco, co na stole působí promyšleně.

MAJKLŮV TIP

Koláč je výborný ještě lehce vlažný. Pro výraznější chuť sáhněte po opravdu zralých švestkách a do mandlové náplně klidně přidejte ještě kapku rumu navíc.

Množství švestek přizpůsobte velikosti formy a tomu, jak hustě je chcete na koláč poskládat. Klidně můžete použít i hotové koláčové/křehké těsto.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

380kcal

5 gbílkoviny

24 gtuky

36 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Švestky přidají koláči ovocnou složku a přirozenou sladkost, díky které působí dezert svěže a šťavnatě. Zároveň přinášejí i podíl vlákniny.

✓Mandle (mandlová mouka) dodají sytější chuť a také tuky a bílkoviny, které v dezertu příjemně zaoblí celkovou strukturu. Vejce a smetana přispívají dalšími bílkovinami, zatímco cukr a máslo zůstávají zdrojem energie – porce proto stojí za to volit podle chuti a příležitosti.

GALERIE

Francouzský švestkový koláč - hlavní foto

Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou – fotografie z přípravy receptu 2

Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou – fotografie z přípravy receptu 4

Francouzský švestkový koláč s mandlovou náplní a domácí šlehačkou – fotografie z přípravy receptu 5

Majklův pohled

Na tomhle koláči mám rád, jak jednoduše vznikne elegantní dezert s výraznou chutí švestek a mandlí. Díky křehkému těstu a rychlé náplni ho zvládnete i bez složitého pečení.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Můžu použít hotové křehké těsto?

Ano, v receptu je možné použít hotové koláčové/křehké těsto (250 g), jen ho jednoduše vložte do vymazané formy.

Kolik švestek mám dát na koláč?

Švestky dejte podle velikosti formy a podle toho, jak hustě je chcete na povrchu naskládat. Důležité je, aby pokryly mandlovou náplň podle vaší preference.

Jak poznám, že je koláč hotový?

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 minut. Koláč je hotový, když je na povrchu krásně zlatavý.

Jak koláč nejlépe podávat?

Nechte ho krátce vychladnout a podávejte samotný nebo s domácí šlehačkou. Výborný je i ještě lehce vlažný.