VAŠE CESTA K JISTOTĚ
Projděte si kurz krok za krokem
Každá lekce řeší jeden konkrétní problém. Začněte první a pokračujte vlastním tempem.25 minut · Mírně pokročilí
Tři praktické lekce, které vám pomohou správně pracovat s rozpálenou pánví, grilem a kuchyňským teploměrem, aby maso získalo krásnou kůrku, zůstalo šťavnaté a bylo bezpečně propečené.
Co se v tomto kurzu naučíte
-
Kdy je správný okamžik položit maso na pánev?
Naučíte se poznat správně rozpálenou pánev, vytvořit na mase výraznou kůrku a zabránit tomu, aby maso místo opékání pustilo vodu a začalo se dusit.
-
Jak grilovat maso, aby zůstalo šťavnaté?
Pochopíte rozdíl mezi přímým a nepřímým grilováním, správné otáčení masa a význam odpočinku po dokončení.
-
Jak poznat správné propečení masa teploměrem?
Naučíte se zasunout sondu do správného místa, měřit nejchladnější část masa a rozpoznat bezpečné propečení bez rozkrajování a zbytečného hádání.
Majklův tip
Nespoléhejte pouze na čas uvedený v receptu. Tloušťka masa, jeho počáteční teplota i výkon pánve nebo grilu se mohou výrazně lišit. Sledujte povrch, pracujte se správnou teplotou a konečný stav ověřte teploměrem.