MAJKLOVA ZAHRADA · BYLINKY
Ne všechny bylinky chtějí stejný konec sezóny.
Září je krásný mezník. Bazalka ještě voní létem, rozmarýn je silný, tymián plný aromatu a pažitka často znovu obrazí. První chladné noci ale dokážou během pár dnů změnit zelenou nádheru v něco, co už nezachráníte.
Nejlepší plán není všechno usušit. Některé bylinky si uchovají víc svěží chuti po zmrazení, jiné jsou pro sušení ideální a část zdravých rostlin v nádobách se vyplatí přenést domů nebo dobře ochránit.
1 · SUŠIT
Tymián, rozmarýn, oregano a šalvěj mají sušení rády
Sklízejte za suchého počasí a poškozené části odstraňte. Svazky dělejte malé a zavěste je do sucha, stínu a proudícího vzduchu. Prudké slunce může zbytečně oslabit barvu i aroma.
Hotové jsou ve chvíli, kdy jsou listy suché a křehké. Teprve potom je uložte do čistých uzavřených sklenic.
2 · ZAMRAZIT
Jemné bylinky nezachraňujte za každou cenu sušením.
Bazalka, petržel a pažitka si často uchovají víc čerstvé chuti v mrazáku. Nasekejte je, rozdělte do malých porcí a zamrazte nasucho nebo s trochou oleje podle toho, jak je později budete používat.
3 · PŘENÉST DOMŮ
Zdravý květináč má šanci pokračovat, ale chce světlo a kontrolu
Přenos dovnitř dává smysl hlavně u zdravých rostlin v nádobách. Než je postavíte do kuchyně, prohlédněte listy i zeminu kvůli škůdcům a najděte co nejsvětlejší místo. Bazalka chlad snáší špatně, rozmarýn a další středomořské bylinky potřebují hodně světla a nepřelévat.
U trvalých bylinek venku nesklízejte všechno až k zemi. Rostlina potřebuje část zelené hmoty a čas připravit se na chlad.
MÁTA A MEDUŇKA
Část sklidit, část nechat žít
Mátu i meduňku můžete usušit na čaj nebo zamrazit do nápojů. Pokud rostou v zemi, často zvládnou zimu a na jaře se vrátí. V květináči je kořenový bal zranitelnější, proto nádobu chraňte před úplným promrznutím.
Smyslem podzimní sklizně není rostlinu vyholit. Vezměte si to nejlepší a zároveň jí nechte možnost přežít další sezonu.
SKLADOVÁNÍ
Usušené bylinky chraňte před vlhkostí, teplem a světlem. Menší uzavřené sklenice označte druhem i rokem sklizně. Když po otevření téměř nic necítíte, je čas zásobu vyměnit.
MAJKLŮV TIP
Uchovávejte bylinky podle toho, jak je budete skutečně vařit
Tymián do omáčky? Usušte ho. Bazalka do pesta? Zamrazte ji s trochou oleje. Rozmarýn na pečené brambory? Usušte část a zdravý květináč zkuste zazimovat. Další sezonní práci najdete v článku Září na jedlé zahradě a další inspiraci v Majklově zahradě.
