Recepty ze světa

Tacos

Křupavé mexické tacos s kořeněným hovězím masem, čerstvou rajčatovou salsou, guacamole, zakysanou smetanou a čedarem.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

4 porce

35 min příprava

10 min vaření

Snadné

KCAL610 kcal / porce

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Kořeněné hovězí maso

500 g libového mletého hovězího masa

2 lžíce rostlinného oleje

1 cibule nastrouhaná nebo nakrájená nadrobno

3 stroužky česneku rozdrcené

1 lžíce chilli prášku

1/2 lžíce mletého římského kmínu

1/2 lžíce sušeného koriandru

1/2 lžíce sušeného oregana

1/4 lžíce kajenského pepře

sůl podle chuti

2 zralá rajčata nakrájená na malé kousky

80 ml domácího hovězího vývaru

1 lžíce octa

1/2 lžíce cukru

Pico de Gallo salsa

4 červená rajčata

1 čerstvá cibule

2 papričky jalapeño

šťáva z 1 limetky

sůl podle chuti

Guacamole

3 zralá avokáda

2 pevná červená rajčata

1/2 cibule nakrájené nadrobno

1 stroužek česneku

šťáva z 1 limetky

1/2 lžíce mletého římského kmínu

1/4 lžíce kajenského pepře

1 paprička jalapeño

2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

sůl podle chuti

K dokončení

8 až 10 tacos skořápek

zakysaná smetana

strouhaný listový salát

strouhaný sýr čedar

limetka a čerstvý koriandr k podávání

VÍTEJTE U MAJKLA

Tacos patří mezi nejznámější jídla mexické kuchyně a jejich velkou výhodou je, že si je každý může sestavit přesně podle vlastní chuti. V této domácí variantě se křupavé tacos skořápky plní kořeněným mletým hovězím masem, které se připravuje s cibulí, česnekem, rajčaty, hovězím vývarem, chilli, římským kmínem, koriandrem, oreganem a kajenským pepřem. Masová směs je šťavnatá, aromatická a příjemně pikantní.

K masu se přidává svěží Pico de Gallo salsa z rajčat, cibule, jalapeños a limetkové šťávy a také krémové guacamole z avokáda, rajčat, česneku, limetky a čerstvého koriandru. Hotová tacos se doplní zakysanou smetanou, strouhaným salátem a čedarem. Jednotlivé části můžete připravit do samostatných misek a nechat každého, aby si tacos naplnil sám. Recept je tak ideální na rodinnou večeři, oslavu i posezení s přáteli.

VAŘÍME SPOLU

Připravte si všechny suroviny. Cibuli a česnek nakrájejte nebo nastrouhejte, rajčata nakrájejte na malé kousky a odměřte koření.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a krátce ji opečte dosklovita. Přidejte česnek a míchejte přibližně půl minuty.

Přidejte mleté hovězí maso, vařečkou je rozdrobte a opékejte, dokud se nezatáhne a nezačne lehce hnědnout.

Vmíchejte chilli prášek, římský kmín, sušený koriandr, oregano, kajenský pepř a sůl. Přidejte rajčata, vývar, ocet a cukr.

Masovou směs vařte na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud se tekutina částečně neodpaří a směs nebude šťavnatá, ale ne vodnatá.

Na Pico de Gallo nakrájejte rajčata, cibuli a jalapeños na malé kousky. Promíchejte je s limetkovou šťávou a solí a nechte krátce odležet.

Na guacamole rozmačkejte avokáda vidličkou. Přidejte rajčata, cibuli, česnek, limetkovou šťávu, římský kmín, kajenský pepř, jalapeño, koriandr a sůl.

Tacos skořápky krátce prohřejte podle návodu na obalu, aby byly křupavé a příjemně teplé.

Každou skořápku naplňte přibližně dvěma lžícemi masa, jednou lžící Pico de Gallo, jednou lžící guacamole a trochou zakysané smetany.

Navrch přidejte strouhaný salát a čedar. Podávejte ihned s limetkou, koriandrem a případně další pálivou omáčkou.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Tento recept spojuje teplou kořeněnou masovou náplň s čerstvými a krémovými doplňky. Rajčatová salsa přidává šťavnatost a kyselost, guacamole jemnost a zakysaná smetana zmírňuje pálivost chilli. Čedar celé jídlo chuťově propojí a křupavá skořápka vytváří příjemný kontrast ke všem měkkým náplním.

Příprava je navíc velmi variabilní. Množství chilli a jalapeños lze upravit podle toho, zda tacos připravujete pro děti nebo pro milovníky ostrého jídla. Hovězí maso můžete nahradit kuřecím, krůtím nebo rostlinnou alternativou. Pico de Gallo i guacamole se dají připravit předem, takže při servírování stačí ohřát maso, nachystat skořápky a jednotlivé suroviny rozdělit do misek.

MAJKLŮV TIP

Masovou směs nechte na konci vaření zredukovat tak, aby byla šťavnatá, ale neobsahovala přebytečnou tekutinu. Příliš mokrá náplň by tacos skořápky rychle rozmočila. Pokud se na pánvi drží hodně šťávy, zvyšte na krátkou dobu teplotu a směs za stálého míchání odpařte. Skořápky plňte až bezprostředně před podáváním a všechny studené přílohy mějte připravené v samostatných miskách.

Guacamole si zachová hezčí zelenou barvu, když do něj přidáte dostatek limetkové šťávy a povrch přikryjete fólií položenou přímo na směs. U Pico de Gallo můžete před plněním slít přebytečnou šťávu. Pro jemnější rodinnou verzi odstraňte z jalapeños semínka a kajenský pepř vynechte. Kdo má rád výraznější chuť, může přidat uzenou papriku, čerstvé chilli nebo několik kapek oblíbené pálivé omáčky.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

610kcal

34 gbílkoviny

31 gtuky

48 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Hovězí maso je zdrojem bílkovin, železa a vitaminu B12. Volbou libovějšího mletého masa lze snížit množství tuku v celé porci.

✓Rajčata, cibule, salát, koriandr a limetka doplňují pokrm o zeleninu, svěží chuť a pestrou kombinaci rostlinných surovin.

✓Avokádo obsahuje nenasycené tuky a zároveň vytváří krémovou strukturu bez nutnosti přidávat velké množství dalšího tuku.

✓Tacos mohou být energeticky vydatná podle množství sýra, smetany a velikosti porce. Pro lehčí variantu přidejte více zeleniny a použijte menší množství čedaru a zakysané smetany.

GALERIE

Majklův pohled

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Mohu použít měkké tortilly místo křupavých skořápek?

Ano. Maso a všechny přílohy můžete servírovat také v malých měkkých kukuřičných nebo pšeničných tortillách.

Jaké maso je nejlepší na tacos?

Dobře se hodí libové mleté hovězí, ale použít lze také kuřecí, krůtí, vepřové nebo rostlinnou alternativu.

Jak zabránit tomu, aby tacos změkly?

Masovou směs nechte zredukovat, z Pico de Gallo slijte přebytečnou šťávu a skořápky plňte až těsně před podáváním.

Mohu připravit náplně předem?

Ano. Maso i salsa mohou být připravené předem. Guacamole přikryjte fólií přímo na povrchu a uchovejte v chladu.

Jak tacos udělat méně pálivé?

Vynechte kajenský pepř, z jalapeños odstraňte semínka a použijte menší množství chilli prášku.

Čím mohu nahradit čedar?

Použijte goudu, monterey jack, jemnou mozzarellu nebo drobivý čerstvý sýr podle chuti.

Co se hodí k tacos jako příloha?

Podávejte je s rýží, fazolemi, kukuřičným salátem, nachos nebo miskou čerstvého zeleninového salátu.

Lze připravit vegetariánskou variantu?

Ano. Mleté maso nahraďte kořeněnými fazolemi, čočkou, sójovým granulátem nebo opečenou zeleninou.

ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ

Tacos

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

CO BUDEME POTŘEBOVAT

VÍTEJTE U MAJKLA

VAŘÍME SPOLU

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

MAJKLŮV TIP

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

GALERIE

Majklův pohled

ČASTÉ OTÁZKY

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT