Burgery, sendviče a street food

Rychlý burger v tortille

Rychlý burger v opečené tortille s hovězím masem, čedarem, zeleninou a pikantní omáčkou.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
2 porce
ČAS30 MINUT
NÁROČNOSTStředně náročné
KCAL650 KCAL / PORCE
Rychlý burger v tortille

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Burger
Hovězí mleté maso
Sůl a pepř podle chuti
Česnekový granulát cca 1 lžička
Čedar cca 2 plátky
Tortilla cca 2 kusy
Omáčka
Dijonská hořčice cca 1 lžíce
Worcesterová omáčka cca 1 lžička
Kečup cca 2 lžíce
Tabasco podle chuti
Zelenina
Rajčata
Salát
Cibule

VÍTEJTE U MAJKLA

Quick burger je ideální recept pro chvíle, kdy máte chuť na burger, ale nechcete připravovat klasickou housku ani rozehřívat gril. Hovězí maso se ochutí, natlačí v tenké vrstvě přímo na tortillu a opeče se na pánvi. Po otočení přijde na řadu čedar, který se na horkém mase krásně rozpustí.

Nakonec stačí přidat čerstvý salát, rajčata, cibuli a jednoduchou pikantní omáčku z dijonské hořčice, kečupu, worcesterové omáčky a Tabasca. Výsledkem je šťavnatý burger s křupavější tortillou, který se dobře drží v ruce a zvládnete ho připravit na jedné pánvi. Je to praktický recept na rychlý oběd, večeři nebo domácí street food.

VAŘÍME SPOLU

Postup: Hovězí maso osolte, opepřete a přidejte česnekový granulát. Masovou směs dobře promíchejte.
Rajčata, salát a cibuli si připravte na servírování. Z dijonské hořčice, worcesterové omáčky, kečupu a Tabasca připravte jednoduchou burgerovou omáčku.
Masovou směs natlačte v tenké vrstvě přímo na tortillu.
Tortillu s masem položte na rozpálenou pánev masovou stranou dolů a smažte, dokud se maso dobře neopeče a ve středu nedosáhne alespoň 71 °C.
Tortillu otočte, na opečené maso položte čedar a nechte ho krátce rozpustit.
Tortillu přeložte a ještě krátce opečte, aby byla lehce křupavá.
Hotový quick burger dozdobte zeleninou a ochuťte připravenou omáčkou.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Vybral jsem tenhle quick burger hlavně proto, že je jednoduchý a přitom má všechno, co od dobrého burgeru čekám – šťavnaté hovězí maso, rozpuštěný čedar, čerstvou zeleninu a výraznou omáčku. Tortilla navíc funguje trochu jinak než houska: na pánvi se opeče, drží celý burger pohromadě a v každém soustu je správný poměr masa a ostatních surovin.

Líbí se mi i to, že nepotřebujete speciální vybavení. Stačí pánev a pár běžných ingrediencí. Je to přesně ten typ receptu, který se hodí, když chcete připravit něco rychlého, ale nechcete skončit u obyčejné studené tortilly nebo sendviče.

MAJKLŮV TIP

Maso na tortillu roztlačte opravdu do tenké a rovnoměrné vrstvy. Díky tomu se rychle propeče a bude dobře držet na tortille. Pánev musí být před vložením burgeru rozpálená a maso položte jako první stranou dolů. U mletého hovězího zkontrolujte, že je ve středu bezpečně propečené.

Po otočení přidejte čedar hned na horké maso, aby se stihl rozpustit. Čerstvou zeleninu a omáčku naopak dávejte až těsně před servírováním – salát zůstane křupavý, rajče nepustí zbytečně moc šťávy a tortilla se nerozmočí. Pokud chcete ostřejší verzi, přidávejte Tabasco po několika kapkách a omáčku průběžně ochutnávejte.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

650kcal
50 gbílkoviny
47 gtuky
42 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Mleté hovězí maso je zdrojem bílkovin a spolu s čedarem dělá z quick burgeru syté hlavní jídlo.
✓Salát, rajčata a cibule doplňují čerstvou zeleninovou složku, svěžest a vlákninu. Jejich množství si můžete snadno upravit podle chuti a velikosti tortilly.
✓Omáčka je chuťově výrazná, proto jí není potřeba velké množství. Kečup, worcesterová omáčka, hořčice a Tabasco mohou obsahovat sůl, takže je vhodné při dochucování masa solit s rozmyslem.
✓Celkovou velikost porce lze jednoduše upravit počtem tortill a množstvím masa. Pokud chcete lehčí variantu, přidejte více čerstvé zeleniny a použijte menší množství sýra a omáčky.

GALERIE

Rychlý burger v tortilleRychlý burger v tortilleRychlý burger v tortilleRychlý burger v tortilleRychlý burger v tortille

Majklův pohled

Vybral jsem tenhle quick burger hlavně proto, že je jednoduchý a přitom má všechno, co od dobrého burgeru čekám – šťavnaté hovězí maso, rozpuštěný čedar, čerstvou zeleninu a výraznou omáčku. Tortilla navíc funguje trochu jinak než houska: na pánvi se opeče, drží celý burger pohromadě a v každém soustu je správný poměr masa a ostatních surovin.

Líbí se mi i to, že nepotřebujete speciální vybavení. Stačí pánev a pár běžných ingrediencí. Je to přesně ten typ receptu, který se hodí, když chcete připravit něco rychlého, ale nechcete skončit u obyčejné studené tortilly nebo sendviče.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Proč se maso dává přímo na tortillu?
Tenká vrstva masa se opeče společně s tortillou, dobře na ní drží a celý burger se potom snadno skládá.
Jak silná má být vrstva masa?
Co nejrovnoměrnější a spíše tenká, aby se maso rychle a bezpečně propeklo bez spálení tortilly.
Jak poznám, že je mleté hovězí hotové?
Maso musí být dobře propečené; podle postupu má ve středu dosáhnout alespoň 71 °C.
Kdy přidat čedar?
Až po otočení tortilly, přímo na horké opečené maso, aby se sýr stihl rozpustit.
Kdy dát do burgeru zeleninu?
Až těsně před servírováním, aby salát zůstal křupavý a rajčata zbytečně nerozmočila tortillu.
Jak udělat omáčku ostřejší?
Přidejte několik kapek Tabasca, promíchejte a ochutnejte. Pálivost je lepší zvyšovat postupně.
Mohu quick burger připravit bez burgerové housky?
Ano, právě tortilla v tomto receptu nahrazuje klasickou housku a po opečení vytvoří pevný obal.
Hodí se quick burger jako rychlá večeře?
Ano. Celý recept se připravuje na jedné pánvi a současný čas 30 minut odpovídá rychlému hlavnímu jídlu.

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT

Recept El Bandito Burger s trhaným hovězím, guacamole a Tajín majonézou El Bandito Burger s trhaným hovězím, guacamole a Tajín majonézou Recept Americký grilovaný hamburger Americký grilovaný hamburger Recept Hovězí pastrami sendvič Hovězí pastrami sendvič
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ