Slané pečení

Tarte flambée (Flammkuchen) se slaninou a cibulí

Tradiční alsaské Tarte flambée neboli Flammkuchen s tenkým křupavým těstem, zakysanou smetanou, slaninou a cibulí. Rychlá a jednoduchá specialita plná chuti, která nejlépe chutná horká přímo z trouby.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
4 porce
15 min příprava
7 min pečení
Snadné
KCAL550 kcal / porce
Tarte flambée (Flammkuchen) se slaninou a cibulí

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Ingredience
Těsto na pizzu
200 g uzené slaniny
3 velké lžíce zakysané smetany
3 malé cibule, nakrájené na velmi tenké plátky
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
1/4 čajové lžičky muškátového oříšku

VÍTEJTE U MAJKLA

Dneska si spolu připravíme Tarte flambée neboli Flammkuchen, tradiční alsaskou specialitu s opravdu tenkým a krásně křupavým těstem. Na rozdíl od klasické pizzy tu nenajdete rajčatovou omáčku – základ tvoří zakysaná smetana, cibule a slanina, tedy jen pár jednoduchých surovin, které spolu fungují dokonale.

Těsto vyválíme opravdu dotenka, potřeme ho zakysanou smetanou a přidáme cibuli se slaninou. V rozpálené troubě pak stačí jen několik minut, aby byly okraje krásně křupavé a slanina se příjemně opekla.

Je to rychlé, jednoduché a přitom chuťově výrazné jídlo, které se skvěle hodí na večeři, posezení s přáteli nebo jako něco dobrého k vínu či pivu. A nejlepší je hned čerstvé a horké přímo z trouby.

VAŘÍME SPOLU

Postup: Troubu předehřejeme na 250 °C.
Připravíme si pizza těsto. Můžeme použít hotové těsto, nebo si udělat domácí podle Majklova receptu.
Těsto rozprostřeme na plech do tenké vrstvy.
Na těsto rovnoměrně rozetřeme zakysanou smetanu.
Těsto osolíme, opepříme a přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.
Po celé ploše rozložíme uzenou slaninu a tenké plátky cibule.
Pizzu vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 7 minut, dokud nejsou okraje křupavé a slanina propečená.
Hotovou tarte flambée ihned podáváme.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Na Tarte flambée mě baví hlavně jeho jednoduchost. Nepotřebujete spoustu surovin ani složitou přípravu – tenké těsto, zakysaná smetana, cibule a slanina úplně stačí, aby vzniklo něco opravdu dobrého.

Důležité je těsto vyválet co nejtenčeji a péct ho při vysoké teplotě. Právě díky tomu získá Flammkuchen svou typickou tenkou a křupavou strukturu, zatímco smetanový základ zůstane jemný a cibule se slaninou dodají výraznou chuť.

Je to přesně ten recept, který zvládnete připravit během chvíle, ale na stole rozhodně nepůsobí obyčejně. Navíc je ideální ke sdílení – nakrájíte ho na kousky, položíte doprostřed stolu a každý si vezme.

MAJKLŮV TIP

Tarte flambée je nejlepší, když těsto vyválíte opravdu co nejtenčeji – právě to je klíč k typicky křupavým okrajům.

Pečte na vysokou teplotu: díky 250 °C se upeče rychle, nevysuší se a zůstane pěkně křehké.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

550kcal
20 gbílkoviny
31 gtuky
45 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Zakysaná smetana dodá jídlu sytost a krémovou chuť, zároveň přidá i trochu bílkovin. Slanina přispěje dalšími bílkovinami, ale počítejte s vyšším obsahem soli a tuku.
✓Cibule přidá objem, chuť i přirozenou sladkost, která se v horké troubě hezky zvýrazní. Muškátový oříšek a pepř pomůžou dochutit bez nutnosti přehánět to se solí.

GALERIE

Tarte flambée (Flammkuchen) se slaninou a cibulíTarte flambée (Flammkuchen) se slaninou a cibulíTarte flambée (Flammkuchen) se slaninou a cibulíTarte flambée (Flammkuchen) se slaninou a cibulíTarte flambée (Flammkuchen) se slaninou a cibulí

Majklův pohled

Na Tarte flambée mě baví hlavně jeho jednoduchost. Nepotřebujete spoustu surovin ani složitou přípravu – tenké těsto, zakysaná smetana, cibule a slanina úplně stačí, aby vzniklo něco opravdu dobrého.

Důležité je těsto vyválet co nejtenčeji a péct ho při vysoké teplotě. Právě díky tomu získá Flammkuchen svou typickou tenkou a křupavou strukturu, zatímco smetanový základ zůstane jemný a cibule se slaninou dodají výraznou chuť.

Je to přesně ten recept, který zvládnete připravit během chvíle, ale na stole rozhodně nepůsobí obyčejně. Navíc je ideální ke sdílení – nakrájíte ho na kousky, položíte doprostřed stolu a každý si vezme.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Jak docílím toho, aby byla tarte flambée opravdu křupavá?
Vyválejte těsto co nejtenčeji a pečte v dobře předehřáté troubě na 250 °C. Křupavé okraje jsou signál, že je hotovo.
Můžu použít hotové těsto, nebo je nutné domácí?
Můžete obojí. Recept počítá s hotovým těstem i s domácím podle Majklova receptu – postup zůstává stejný.
Podle čeho poznám, že je správně upečená?
Pečte cca 7 minut a řiďte se vzhledem: okraje mají být křupavé a slanina propečená.
Dá se tarte flambée připravit dopředu a jak ji skladovat?
Nejlepší je hned po upečení. Pokud vám zbyde, uložte ji do lednice a při podávání ji krátce dopečte v horké troubě, aby se okraje znovu rozkřupaly.
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ