Pečená kuřecí křídla se třemi omáčkami na servírovacím talíři

Hlavní jídla

Pečená kuřecí křídla se 3 oblíbenými omáčkami

Name: Pečená kuřecí křídla se 3 oblíbenými omáčkami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: cca 6 porcí
Ingredients: 2 kg kuřecích křídel; 1,5 lžičky soli; 200 g kečupu; 125 ml jablečného octa; 50 g hnědého cukru; 2 lžičky uzené papriky; 1/2 lžičky mletého kmínu; 1 lžička česnekového prášku; 1 lžička soli; 1 lžička černého pepře; 4 lžíce majonézy; 2 lžíce sladké hořčice; 2 lžičky dijonské hořčice; 2 lžíce medu; šťáva z 1/2 citronu; 1 lžička kajenského pepře; 1 lžička soli; 100 g másla; 2 stroužky česneku; 5 lžic strouhaného parmazánu; 1 lžička soli

Křupavě upečená křídla ve třech výrazných variantách: BBQ, medovo-hořčičná a máslová s parmazánem.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

cca 6 porcí

20 min příprava

50 min pečení při 220 °C

Snadné

KCAL780 kcal / porce

0 min bez pasivní fáze

Hlavní jídla

Pečená kuřecí křídla se 3 oblíbenými omáčkami

Křupavě upečená křídla ve třech výrazných variantách: BBQ, medovo-hořčičná a máslová s parmazánem.

cca 6 porcí Příprava: 20 min pečení při 220 °C: 50 min Pasivní čas: 0 min · bez pasivní fáze Náročnost: Snadné 780 kcal / porce

Majkl v kuchyni s upečenými kuřecími křídly připravenými k dokončení

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Kuřecí křídla

2 kg kuřecích křídel

1,5 lžičky soli

BBQ omáčka

200 g kečupu

125 ml jablečného octa

50 g hnědého cukru

2 lžičky uzené papriky

1/2 lžičky mletého kmínu

1 lžička česnekového prášku

1 lžička soli

1 lžička černého pepře

Medovo-hořčičná omáčka

4 lžíce majonézy

2 lžíce sladké hořčice

2 lžičky dijonské hořčice

2 lžíce medu

šťáva z 1/2 citronu

1 lžička kajenského pepře

1 lžička soli

Parmazánovo-máslová omáčka

100 g másla

2 stroužky česneku

5 lžic strouhaného parmazánu

1 lžička soli

VÍTEJTE U MAJKLA

Kuřecí křídla jsou ideální jídlo ve chvíli, kdy chcete připravit něco jednoduchého, výrazného a dobře sdíleného u jednoho stolu. V tomto receptu pracujeme s jedním základem a až po upečení ho rozdělíme do tří chuťově odlišných variant. Jedna část dostane výrazné BBQ dokončení, druhá medovo-hořčičnou kombinaci a třetí směs másla, česneku a parmazánu.

Výhodou je, že nemusíte připravovat tři samostatná jídla. Nejdřív se soustředíte na správně upečená křídla a potom jen dokončíte jednotlivé porce. Výsledkem je pestrý talíř, na kterém si každý může vybrat svou oblíbenou chuť.

VAŘÍME SPOLU

Křídla rozdělte v kloubech, osušte opravdu dosucha a osolte. Rozložte je na rošt nad plechem v jedné vrstvě, aby kolem nich mohl proudit horký vzduch.

Pečte při 220 °C přibližně 45–50 minut, po 25 minutách otočte. Kůže má být tmavě zlatá a nejmasitější část alespoň 74 °C.

Na BBQ omáčku dejte všechny suroviny do rendlíku a 10–12 minut mírně vařte, až bude omáčka lesklá a lehce hustá.

Medovo-hořčičnou omáčku připravte za studena smícháním majonézy, obou hořčic, medu, citronu, kajenského pepře a soli.

Na parmazánovou omáčku rozpusťte máslo, 30 sekund v něm prohřejte česnek, odstavte a vmíchejte parmazán a sůl.

Hotová křídla rozdělte do tří velkých misek a každou třetinu ihned promíchejte s jednou omáčkou. Podávejte ještě horké.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Tenhle recept jsem vybral proto, že na jednom jednoduchém základu krásně ukazuje, jak moc může finální dochucení změnit celé jídlo. Kuřecí křídla se upečou společně, takže nemusíte hlídat několik různých postupů najednou. Až hotová křídla rozdělíte a dokončíte třemi způsoby. BBQ varianta je výrazná a lehce nasládlá, medovo-hořčičná staví na kontrastu sladkosti a ostřejší hořčice a máslo s parmazánem vytváří plnější, slanější chuť. Je to praktický recept pro pohoštění, protože z jedné várky nabídnete hostům několik možností.

MAJKLŮV TIP

Křídla před pečením rozložte tak, aby se na plechu zbytečně nepřekrývala. Díky tomu se budou opékat rovnoměrněji a povrch nebude jen měkký od páry. Omáčky a máslové dokončení přidávejte až k upečeným křídlům. Když je budete míchat ještě horká, omáčka se na povrchu lépe rozprostře a máslo s parmazánem se pěkně spojí.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

780kcal

48 gbílkoviny

49 gtuky

35 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Kuřecí maso je zdrojem plnohodnotných bílkovin, které přispívají k udržení svalové hmoty a jsou běžnou součástí vyváženého jídelníčku.

✓V tomto receptu se křídla připravují v troubě. Oproti klasickému hlubokému smažení tak není nutné ponořovat maso do velkého množství oleje, i když samotná křídla přirozeně obsahují tuk.

✓Výživová hodnota se liší podle zvoleného dokončení. BBQ a medovo-hořčičná varianta mohou obsahovat více cukru, zatímco máslo a parmazán zvyšují podíl tuku a soli. Množství omáčky proto můžete přizpůsobit chuti i velikosti porce.

✓Křídla se dobře kombinují se zeleninovou přílohou nebo čerstvým salátem. Takové servírování doplní jídlo o vlákninu a umožní lépe vyvážit sytější masovou část.

GALERIE

Servírovaná kuřecí křídla se třemi různými omáčkami

Upečená kuřecí křídla dozlatova s křupavou kůží

Suroviny na pečená kuřecí křídla s kořením a česnekem

Kuřecí křídla ochucená kořením před pečením

Majklův pohled

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Jak docílím křupavějšího povrchu kuřecích křídel?

Rozložte je na plech v jedné vrstvě a nepřekrývejte je. Povrch křídel před pečením zbytečně nezalévejte velkým množstvím tekutiny.

Kdy mám přidat omáčky?

Jednotlivé omáčky přidávejte až k upečeným horkým křídlům. Základní pečení tak zůstane stejné pro všechny tři varianty.

Mohu připravit jen jednu z uvedených variant?

Ano. Křídla upečte stejným způsobem a po upečení celou dávku dokončete pouze omáčkou nebo směsí, kterou máte nejraději.

Jak poznám, že jsou kuřecí křídla hotová?

Maso musí být bezpečně tepelně opracované až ke kosti. Nejjistější je ověřit propečení teploměrem v nejsilnější části masa podle běžných zásad bezpečné přípravy drůbeže.

Lze křídla připravit předem?

Nejlepší jsou čerstvě upečená. Základní křídla ale můžete připravit s předstihem a před servírováním je znovu důkladně prohřát a teprve potom promíchat s dokončením.

Co podávat ke kuřecím křídlům?

Hodí se čerstvá zelenina, salát, pečené brambory nebo lehčí příloha. U pohoštění můžete přidat i malé misky s jednotlivými omáčkami.

Jak uchovat zbytky?

Po vychladnutí je uložte do uzavřené nádoby v lednici a při dalším podávání je důkladně prohřejte. Nejlepší texturu ale mají v den přípravy.