Hlavní jídla

Dýňová polévka

Name: Dýňová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg dýně Hokkaido; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce másla nebo oleje; 800 ml zeleninového vývaru; 150 ml smetany; 1/2 lžičky muškátového oříšku; sůl a pepř

Hladká krémová polévka z dýně Hokkaido se smetanou, česnekem a špetkou muškátového oříšku.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

4 porce

15 min příprava

30 min vaření

Snadné

KCAL230 kcal / porce

0 min

Majkl drží hotový pokrm Dýňová polévka a usmívá se do kamery.

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Suroviny

1 kg dýně Hokkaido

1 cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce másla nebo oleje

800 ml zeleninového vývaru

150 ml smetany

1/2 lžičky muškátového oříšku

sůl a pepř

VÍTEJTE U MAJKLA

Dýňová polévka je jednoduchá, ale chuť získá už v prvním kroku: dýni a cibuli krátce opečte, místo abyste je jen zalili vodou. Teprve potom přidejte česnek a vývar.

Hokkaido se při správném rozmixování promění v přirozeně hustý krém, takže není potřeba mouka ani jiné zahušťování.

Abyste dostávali zdarma recepty, registrujte se na odběr nového videa.

U tohoto receptu hraje velkou roli práce se surovinami jako dýně Hokkaido, cibule, česneku. Každá z nich má v jídle jasnou úlohu a nejlepší výsledek vznikne, když nic zbytečně nepřekryjete těžkým dochucením.

Majklův praktický bod pro tuto přípravu je jednoduchý: Vývar přilévejte postupně.

V samotném postupu je důležité začít správně: Dýni Hokkaido omyjte, rozpulte, vyjměte semínka a nakrájejte na zhruba dvoucentimetrové kostky.

VAŘÍME SPOLU

Dýni Hokkaido omyjte, rozpulte, vyjměte semínka a nakrájejte na zhruba dvoucentimetrové kostky. Slupku u mladé Hokkaido není nutné loupat.

Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte máslo nebo olej, přidejte cibuli a 4–5 minut ji nechte zesklovatět.

Přidejte kostky dýně a několik minut je opékejte s cibulí. Vmíchejte nasekaný česnek a muškátový oříšek a nechte je jen krátce rozvonět.

Přilijte 800 ml zeleninového vývaru, přiveďte k mírnému varu a vařte přibližně 20–25 minut, až je dýně úplně měkká.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému. Vmíchejte 150 ml smetany a už jen krátce prohřejte.

Ochutnejte a dolaďte solí a čerstvě mletým pepřem. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte malé množství horké vody nebo vývaru.

Podávejte horkou. Smetanu už po přidání zbytečně prudce nevařte, aby zůstala chuť jemná.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Vybral jsem ji proto, že je rychlá, sezónní a funguje jako lehký oběd i předkrm. Základ si můžete snadno přizpůsobit – smetana udělá polévku kulatější, kokosové mléko exotičtější.

Vybral jsem tento recept také proto, že kombinuje dostupné suroviny s technikou, kterou můžete využít i u dalších jídel. V centru zůstává dýně Hokkaido, cibule, česneku, takže výsledek má jasnou chuť a nepůsobí přeplácaně.

Líbí se mi i jeho praktičnost: část práce lze připravit dopředu, ale poslední dokončení je rychlé. Díky tomu se hodí jak pro běžné domácí vaření, tak pro chvíli, kdy chcete hostům nabídnout něco, co na stole působí promyšleně.

MAJKLŮV TIP

Vývar přilévejte postupně. Příliš mnoho tekutiny už po rozmixování nevezmete zpět. Smetanu přidávejte až na konci a polévku potom jen krátce prohřejte.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

230kcal

4 gbílkoviny

15 gtuky

20 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Dýně přidává vlákninu a karotenoidy a polévka obsahuje velký podíl zeleniny. Smetana zvýší obsah tuku a energie; lehčí verzi získáte menším množstvím nebo použitím části mléka.