Lehká jídla a saláty

Kuřecí sendvič

Šťavnaté kuřecí proužky v citronovo-bylinkové marinádě, česneková majonéza a křupavá bageta.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
4 sendviče porce
21 min příprava
4 min smažení po dávkách
Snadné
KCAL590 kcal / porce
30 min marinování
Kuřecí sendvič

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Kuře a marináda
500 g vykostěných kuřecích prsou
6 lžic olivového oleje
šťáva z 1 citronu
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžičky sladké papriky
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička mleté skořice
1 lžička soli
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
1 lžička rostlinného oleje na smažení
Česneková omáčka na 1 bagetu
2 lžíce majonézy
2 stroužky česneku, rozdrcené
špetka soli
K sestavení
4 menší bagety nebo ciabatty
kyselé okurky podle chuti, nakrájené na plátky
listový salát, rukola nebo čerstvé bylinky, volitelně

VÍTEJTE U MAJKLA

Kuřecí sendvič je jednoduché a syté jídlo, které se hodí na rychlý oběd, večeři i jako teplá svačina. Základem jsou kuřecí prsa nakrájená na tenké proužky a marinovaná v olivovém oleji, citronové šťávě, česneku, sladké paprice, sušeném oreganu, skořici, soli a pepři. Citron směs příjemně osvěží, česnek a oregano dodají výraznou vůni a malé množství skořice vytvoří teplý kořeněný tón, aniž by působila sladce.

Usmažené kuře se skládá do rozříznuté bagety nebo ciabatty spolu s kyselými okurkami a rychlou omáčkou z majonézy, česneku a soli. Hotový sendvič můžete rovnou podávat, nebo jej ještě na dvě až tři minuty vložit do kontaktního grilu, aby byl chléb zvenku křupavý a náplň uvnitř horká. Recept je snadno přizpůsobitelný: přidat lze salát, rajče, rukolu nebo čerstvé bylinky, ale i v základní podobě je chuťově plný a dobře vyvážený.

VAŘÍME SPOLU

Kuřecí prsa osušte a nakrájejte napříč vlákny na proužky silné přibližně 1 cm.
V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, rozdrcený česnek, sladkou papriku, oregano, skořici, sůl a pepř.
Kuřecí proužky vložte do marinády, důkladně promíchejte, zakryjte a uložte do lednice. Marinujte alespoň 30 minut, nejvýše však 2 dny.
Připravte česnekovou omáčku: majonézu smíchejte se dvěma rozdrcenými stroužky česneku a špetkou soli. Do použití ji uchovávejte v lednici.
Na pánvi rozehřejte lžičku rostlinného oleje. Kuřecí proužky vyjměte z marinády a smažte je v jedné vrstvě přibližně 1–2 minuty z každé strany. Podle velikosti pánve pracujte po dávkách.
Kuře musí být uvnitř zcela propečené; v nejsilnější části má dosáhnout nejméně 74 °C. Hotové proužky přendejte na čistý talíř.
Bagety nebo ciabatty podélně rozřízněte, ale nemusíte je úplně oddělit. Obě vnitřní strany potřete česnekovou majonézou.
Přidejte plátky kyselých okurek, usmažené kuřecí proužky a případně salát, rukolu nebo čerstvé bylinky.
Sendvič můžete ihned podávat, nebo ho vložte na 2–3 minuty do kontaktního grilu, aby byl chléb křupavý a náplň horká.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Tento sendvič mám rád, protože z běžných surovin vznikne během krátké doby jídlo, které chutná jako z dobrého bistra. Marinádu lze připravit dopředu, takže samotné smažení a sestavení sendviče zabere jen několik minut. Kuřecí proužky mají díky citronu, česneku a bylinkám výraznou chuť a česneková majonéza spojí všechny části dohromady. Kyselé okurky přidají potřebnou svěžest a křupavost.

Recept se hodí i pro více lidí, protože maso můžete smažit po dávkách a každý si bagetu naplní podle sebe. Je to také dobrý způsob, jak využít ciabattu nebo bagetu, která už není úplně čerstvá: krátké opečení v kontaktním grilu jí vrátí křupavý povrch. Při správném skladování a důkladné tepelné úpravě je příprava jednoduchá a bezpečná.

MAJKLŮV TIP

Kuřecí prsa krájejte na stejně silné proužky, aby se všechny kousky propekly ve stejnou dobu. Před smažením nechte přebytečnou marinádu krátce okapat; příliš mnoho tekutiny by pánev ochladilo a maso by se spíše dusilo než opékalo. Pánev musí být dobře rozehřátá a kuře dávejte pouze v jedné vrstvě. Pokud připravujete větší množství, smažte ho raději ve dvou nebo třech dávkách.

Původní recept uváděl, že marinované kuře vydrží v lednici týden. To je příliš dlouho: syrové kuře marinujte zakryté v lednici nejvýše dva dny. Zbylou marinádu, která byla v kontaktu se syrovým masem, nepoužívejte jako omáčku, pokud ji předtím důkladně nepřevaříte. Pro jistotu kontrolujte propečení teploměrem; kuře má v nejsilnější části dosáhnout minimálně 74 °C.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

590kcal
39 gbílkoviny
27 gtuky
47 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Kuřecí prsa jsou zdrojem bílkovin a v sendviči tvoří hlavní sytící složku. Přesné množství bílkovin závisí na velikosti porce a množství masa v jedné bagetě.
✓Citron, česnek, oregano a další koření dodávají marinádě výraznou chuť. Díky tomu není nutné přidávat do hotového sendviče mnoho dalších slaných omáček.
✓Majonéza a olivový olej zvyšují energetickou hodnotu receptu. Lehčí variantu připravíte s menším množstvím omáčky nebo nahrazením části majonézy hustým bílým jogurtem.
✓Bagetu můžete doplnit listovým salátem, rukolou, rajčetem nebo další zeleninou. Výživové hodnoty jsou orientační a počítají s rozdělením receptu na čtyři sendviče.

GALERIE

Kuřecí sendvičKuřecí sendvičKuřecí sendvičKuřecí sendvičKuřecí sendvič

Majklův pohled

Tento sendvič mám rád, protože z běžných surovin vznikne během krátké doby jídlo, které chutná jako z dobrého bistra. Marinádu lze připravit dopředu, takže samotné smažení a sestavení sendviče zabere jen několik minut. Kuřecí proužky mají díky citronu, česneku a bylinkám výraznou chuť a česneková majonéza spojí všechny části dohromady. Kyselé okurky přidají potřebnou svěžest a křupavost.

Recept se hodí i pro více lidí, protože maso můžete smažit po dávkách a každý si bagetu naplní podle sebe. Je to také dobrý způsob, jak využít ciabattu nebo bagetu, která už není úplně čerstvá: krátké opečení v kontaktním grilu jí vrátí křupavý povrch. Při správném skladování a důkladné tepelné úpravě je příprava jednoduchá a bezpečná.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Jak dlouho mám kuře marinovat?
Pro dobrou chuť stačí alespoň 30 minut. Syrové kuře nenechávejte v marinádě v lednici déle než 2 dny.
Mohu použít kuřecí stehna?
Ano. Vykostěná kuřecí stehna budou šťavnatější, ale mohou potřebovat o něco delší tepelnou úpravu.
Jak poznám, že je kuře hotové?
Nejspolehlivější je kuchyňský teploměr. V nejsilnější části má kuře dosáhnout minimálně 74 °C.
Mohu sendvič připravit bez kontaktního grilu?
Ano. Podávejte ho rovnou nebo bagetu krátce opečte na suché pánvi či v troubě.
Čím lze nahradit majonézu?
Použijte hustý bílý nebo řecký jogurt, případně smíchejte polovinu majonézy s polovinou jogurtu.
Je skořice v marinádě nutná?
Není, ale malé množství dodává marinádě příjemnou teplou vůni. Kdo ji nemá rád, může ji vynechat.
Jaké pečivo je nejlepší?
Hodí se bageta, ciabatta nebo jiná pevnější podlouhlá houska, která udrží šťavnatou náplň.
Mohu použít zbylou marinádu jako omáčku?
Ne přímo. Marináda byla v kontaktu se syrovým kuřetem. Buď ji vyhoďte, nebo ji před použitím důkladně převařte.

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT

Recept Kuře na paprice Kuře na paprice Recept Masový koláč Masový koláč Recept Vepřová pečeně Vepřová pečeně
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ