Předkrmy a chuťovky

Kuřecí nugety McDonald’s

Křupavé domácí kuřecí nugety s jemným středem a rychlou sladkokyselou meruňkovou omáčkou.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

6 porcí

ČAS45 MINUT

NÁROČNOSTSnadné

KCAL620 KCAL / PORCE

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Kuřecí nugety

1 kg kuřecích prsních řízků nakrájených na kousky velikosti nuget

1 1/2 šálku hladké mouky

1/2 šálku kukuřičného nebo bramborového škrobu

500 ml velmi studené vody

1 sáček prášku do pečiva

sůl podle chuti

čerstvě mletý pepř podle chuti

rostlinný olej na smažení

Sladkokyselá omáčka

1/2 šálku meruňkové marmelády

2 lžíce světlého cukrového nebo kukuřičného sirupu

4 lžičky bílého octa

1 lžička škrobu

1/2 lžičky sójové omáčky

1/2 lžičky hořčice

1/4 lžičky soli

1/2 stroužku česneku jemně rozdrceného

2 lžíce studené vody

K podávání

kečup podle chuti

majonézový nebo sýrový dip podle chuti

domácí hranolky nebo zeleninový salát

VÍTEJTE U MAJKLA

Kuřecí nugety McDonald’s jsou domácí napodobeninou známé fastfoodové klasiky, kterou si můžete připravit z běžných surovin a přizpůsobit vlastní chuti. Základem jsou kuřecí prsní řízky nakrájené na menší pravidelné kousky. Obalují se v řídkém těstíčku z hladké mouky, škrobu, prášku do pečiva a velmi studené vody. Právě škrob a studená voda pomáhají vytvořit lehký, křupavý a rovnoměrně zlatavý povrch, zatímco maso uvnitř zůstává jemné a šťavnaté.

K nugetám se připravuje sladkokyselá omáčka z meruňkové marmelády, sirupu, octa, sójové omáčky, hořčice, česneku a malého množství škrobu. Omáčka se krátce povaří, dokud nezhoustne a chutě se nespojí. Recept se hodí jako rychlá rodinná večeře, víkendové občerstvení, dětská oslava nebo domácí alternativa kupovaných nuget. Podávat je můžete s hranolky, salátem, kečupem nebo dalšími oblíbenými dipy.

VAŘÍME SPOLU

Kuřecí prsní řízky osušte a nakrájejte na přibližně stejně velké kousky, aby se všechny nugety usmažily rovnoměrně.

Do větší mísy nasypte hladkou mouku, škrob, prášek do pečiva, sůl a pepř. Suché suroviny důkladně promíchejte.

Postupně přilévejte velmi studenou vodu a metličkou míchejte, dokud nevznikne hladké, spíše řidší těstíčko bez velkých hrudek.

Kuřecí kousky vložte do těstíčka, promíchejte, aby byly celé obalené, a nechte přibližně 10 minut odpočívat.

Na sladkokyselou omáčku smíchejte meruňkovou marmeládu, sirup, ocet, škrob, sójovou omáčku, hořčici, sůl, česnek a studenou vodu.

Směs přelijte do malého hrnce a za stálého míchání ji přiveďte k mírnému varu. Krátce povařte, dokud nezhoustne. Je-li příliš hustá, přidejte malé množství vody.

Ve fritéze nebo hlubším hrnci rozehřejte dostatek oleje přibližně na 170 °C. Nugety vkládejte po menších dávkách, aby teplota oleje výrazně neklesla.

Smažte je několik minut dozlatova a pravidelně otáčejte. Maso musí být uvnitř zcela propečené, bez růžových míst.

Hotové nugety vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na mřížce nebo papírové utěrce. Ihned podávejte se sladkokyselou omáčkou a dalšími dipy.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Domácí příprava umožňuje použít skutečné kuřecí maso, upravit množství soli a koření a zvolit si vlastní olej i způsob servírování. Těstíčko je jednoduché, nevyžaduje strouhanku ani složité obalování a díky odpočinku dobře přilne ke kuřecím kouskům. Nugety se smaží rychle a při správné teplotě získají křupavou krustu bez zbytečně mastného povrchu.

Výhodou je také domácí sladkokyselá omáčka. Meruňková marmeláda dodává ovocnou sladkost, ocet potřebnou kyselost a sójová omáčka s hořčicí chuťovou hloubku. Poměr jednotlivých surovin můžete snadno změnit podle toho, zda chcete omáčku sladší, kyselejší nebo výraznější. Recept lze připravit i bez omáčky a nugety podávat s kečupem, česnekovým dipem nebo jemnou majonézou.

MAJKLŮV TIP

Nejdůležitější je opravdu studená voda a správně rozpálený olej. Těstíčko připravte až krátce před smažením a vodu můžete mít předem vychlazenou v lednici. Pokud je olej málo horký, těstíčko nasaje příliš mnoho tuku a nugety budou těžké. Při příliš vysoké teplotě se naopak povrch rychle spálí, zatímco maso uvnitř zůstane nedopečené. Smažte proto po menších dávkách a jednotlivé kousky v oleji nechte volně plavat.

Kuřecí kousky krájejte podobně velké a před vložením do těstíčka je dobře osušte. Sladkokyselou omáčku ochutnejte ještě během vaření: více octa přidá kyselost, marmeláda sladkost a několik kapek sójové omáčky zvýrazní chuť. Hotové nugety pokládejte raději na mřížku než na sebe, protože unikající pára by mohla křupavý obal rychle změkčit.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

620kcal

45 gbílkoviny

24 gtuky

58 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Kuřecí prsa jsou zdrojem bílkovin a ve srovnání s některými tučnějšími druhy masa mají nižší přirozený obsah tuku.

✓Smažení však zvyšuje energetickou hodnotu pokrmu. Nugety proto podávejte jako příležitostné jídlo a množství oleje nechte po usmažení dobře odkapat.

✓Domácí příprava umožňuje kontrolovat množství soli, kvalitu masa i složení těstíčka a omáčky. Recept neobsahuje předem zpracované nugety.

✓Pro vyváženější porci doplňte nugety zeleninovým salátem, syrovou zeleninou nebo menší porcí domácích hranolků. Výživové hodnoty jsou pouze orientační.

GALERIE

Majklův pohled

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Mohu použít kuřecí stehenní maso?

Ano. Vykostěné stehenní maso bude šťavnatější, ale může potřebovat o něco delší smažení.

Proč musí být voda do těstíčka studená?

Studená voda pomáhá vytvořit lehčí a křupavější obal a omezuje rychlé nasákání oleje.

Mohu nugety připravit bez fritézy?

Ano. Použijte hlubší hrnec s dostatečnou vrstvou oleje a teplotu kontrolujte kuchyňským teploměrem.

Jak poznám, že jsou nugety hotové?

Povrch je rovnoměrně zlatavý a maso uvnitř je bílé, zcela propečené a bez růžových míst.

Lze těstíčko připravit předem?

Nejlepší je čerstvé. Suché suroviny si ale můžete smíchat předem a studenou vodu přidat těsně před smažením.

Čím nahradím meruňkovou marmeládu?

Použijte broskvovou marmeládu nebo jemný pomerančový džem bez velkých kousků kůry.

Jak uchovat hotové nugety křupavé?

Pokládejte je v jedné vrstvě na mřížku a při větší dávce je krátce udržujte v mírně vyhřáté troubě.

Mohu nugety zamrazit?

Ano. Nejlépe je zamrazte již usmažené a vychladlé, poté je znovu prohřejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze.

ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ