Hlavní jídla

Kuře na paprice se smetanovou omáčkou

Jemné kuře na paprice se smetanovou omáčkou, kuřecím vývarem, cibulkou a sladkou paprikou. Poctivá česká klasika s krémovou omáčkou, která skvěle chutná s houskovým knedlíkem, těstovinami nebo jinou oblíbenou přílohou.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
5 porcí
ČAS80 MINUT
NÁROČNOSTStředně náročné
KCAL520 KCAL / PORCE
Kuře na paprice se smetanovou omáčkou

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Kuře na paprice
3 kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na proužky přibližně 1 × 1 × 7 cm
1 cibule, najemno nastrouhaná nebo nasekaná
1 stroužek česneku, utřený nebo drcený
3 lžíce sladké mleté papriky
500 ml smetany na vaření, 10 % tuku
250 ml smetany, 35 % tuku
1 litr kuřecího vývaru
4 lžíce hladké mouky
1 lžíce másla
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžička soli
K podávání
Těstoviny podle chuti
Houskový knedlík nebo jiná oblíbená příloha

VÍTEJTE U MAJKLA

Dneska si spolu připravíme jednu z nejoblíbenějších klasik české kuchyně – kuře na paprice s jemnou smetanovou omáčkou. Základem jsou šťavnaté kousky kuřecího masa, cibule, sladká paprika, kuřecí vývar a smetana, díky které bude omáčka krásně hladká a krémová.

Ukážu vám, jak připravit paprikový základ tak, aby měl výraznou chuť a paprika nezhořkla. Kuřecí maso necháme v omáčce pomalu dojít, aby zůstalo měkké a šťavnaté, a nakonec všechno zjemníme smetanou a správně dochutíme.

Kuře na paprice je jednoduché rodinné jídlo, které zvládnete během hodiny. Podávat ho můžete s houskovým knedlíkem, těstovinami nebo jinou oblíbenou přílohou – a pořádná porce omáčky samozřejmě nesmí chybět.

VAŘÍME SPOLU

Příprava masa a základu: Kuřecí prsa nakrájejte na proužky a dejte je do misky.
Maso zalijte částí smetany, přidejte hladkou mouku a trochu mleté papriky. Promíchejte a nechte krátce odležet.
Mezitím cibuli najemno nakrájejte nebo nastrouhejte a připravte si utřený česnek.
Na pánev nebo do hrnce dejte olej s máslem a nechte rozehřát.
Přidejte cibuli a česnek a restujte dozlatova.
Vaření omáčky: K orestované cibuli přilijte předem připravený kuřecí vývar.
Základ zasypte sladkou mletou paprikou a dobře promíchejte.
Přilijte smetanu a přidejte kuřecí maso se směsí mouky.
Vše nechte pozvolna povařit, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.
Omáčku dochuťte solí a podle potřeby ji ještě dolaďte podle vlastní chuti.
Servírování: Kuře na paprice podávejte s těstovinami, houskovým knedlíkem nebo jinou oblíbenou přílohou.
Servírujte teplé a přelité dostatečným množstvím smetanové omáčky.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Kuře na paprice mám rád hlavně proto, že z několika obyčejných surovin vznikne výrazná, voňavá a krásně krémová omáčka, která chutná dětem i dospělým. Je to přesně ten typ jídla, které připomíná poctivou domácí kuchyni.

Nejdůležitější je podle mě dobře připravit cibulový základ a správně pracovat s paprikou. Ta dodá omáčce typickou chuť i barvu, zatímco vývar a smetana ji krásně zjemní a spojí všechny chutě dohromady.

Navíc je to recept, který není nijak složitý ani časově náročný. Hodí se na běžný rodinný oběd, ale klidně ho můžete připravit i tehdy, když chcete návštěvě nabídnout jednu z klasických českých omáček.

MAJKLŮV TIP

Mletou papriku restujte opravdu jen krátce a hlídejte, aby se nepřipálila – omáčka pak zůstane jemná a bez hořkosti.

Na zahuštění berte mouku orientačně: zhruba 1 lžíce na každých 400 ml tekutiny. Hustotu omáčky si tak můžete upravit podle toho, jak ji máte rádi.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

520kcal
38 gbílkoviny
32 gtuky
18 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Kuřecí prsa jsou přirozeným zdrojem bílkovin, které se hodí do běžného jídelníčku. V kombinaci se smetanovou omáčkou jde o syté hlavní jídlo, které dobře zasytí.
✓Cibule a česnek přidají výraznější chuť a paprika dodá pokrmu barvu i aroma. Množství smetany, mouky a zvolené přílohy ovlivní výslednou „hutnost“ jídla, takže si porci snadno přizpůsobíte podle chuti i potřeby.

GALERIE

Kuře na paprice se smetanovou omáčkouKuře na paprice se smetanovou omáčkouKuře na paprice se smetanovou omáčkouKuře na paprice se smetanovou omáčkouKuře na paprice se smetanovou omáčkou

Majklův pohled

Kuře na paprice mám rád hlavně proto, že z několika obyčejných surovin vznikne výrazná, voňavá a krásně krémová omáčka, která chutná dětem i dospělým. Je to přesně ten typ jídla, které připomíná poctivou domácí kuchyni.

Nejdůležitější je podle mě dobře připravit cibulový základ a správně pracovat s paprikou. Ta dodá omáčce typickou chuť i barvu, zatímco vývar a smetana ji krásně zjemní a spojí všechny chutě dohromady.

Navíc je to recept, který není nijak složitý ani časově náročný. Hodí se na běžný rodinný oběd, ale klidně ho můžete připravit i tehdy, když chcete návštěvě nabídnout jednu z klasických českých omáček.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Jak zabráním tomu, aby byla omáčka hořká?
Mletou papriku přidejte do základu a promíchejte, ale restujte ji jen krátce a nenechte ji připálit.
Čím můžu upravit hustotu omáčky?
Hustota jde upravit množstvím mouky. V receptu je uvedené orientační pravidlo: přibližně 1 lžíce mouky na každých 400 ml tekutiny – podle toho můžete přidat nebo ubrat.
Můžu kuře na paprice připravit dopředu a jak ho skladovat?
Ano. Nechte ho vychladnout a uložte do uzavíratelné nádoby v lednici; při podávání ho znovu prohřejte a podávejte teplé s omáčkou.
Jak poznám, že je maso hotové?
Podle receptu je hotové ve chvíli, kdy kuřecí maso změkne a omáčka současně zhoustne při pozvolném povaření.
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ