Dezerty a sladké pečení

Koláč s letním ovocem na plech

Jednoduchý jogurtový koláč na plech s rybízem nebo jiným čerstvým sezónním ovocem.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

12 porcí

50 min příprava

40 min pečení

Snadné

KCAL280 kcal / porce

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Ingredience

125 g polohrubé mouky

125 g hrubé mouky

125 ml mléka

125 ml slunečnicového oleje

100 g bílého jogurtu

200 g třtinového cukru

1 velké vejce

1 sáček prášku do pečiva (15 g)

2 sáčky vanilkového cukru (2 × 8 g)

Kůra z jednoho citronu

700 g čerstvého rybízu nebo jiného sezónního ovoce

VÍTEJTE U MAJKLA

Koláč s letním ovocem je přesně ten recept, který se hodí ve chvíli, kdy máte doma misku čerstvého rybízu, meruněk, borůvek, švestek nebo jiného ovoce a chcete z něj rychle upéct něco jednoduchého. Těsto se připravuje z běžných surovin a díky bílému jogurtu zůstává po upečení příjemně vláčné.

Na fotografiích je hlavní varianta s červeným rybízem, ale stejné těsto můžete přizpůsobit tomu, co právě dozrává. Kyselejší ovoce vytvoří pěkný kontrast k třtinovému a vanilkovému cukru, zatímco citronová kůra přidá svěží vůni. Koláč funguje na snídani, ke kávě i jako jednoduché letní pohoštění pro více lidí.

VAŘÍME SPOLU

Postup: Troubu předehřejeme na 180 °C a připravíme si plech nebo formu vyloženou pečicím papírem.

V míse smícháme mouky, prášek do pečiva, vanilkový cukr, třtinový cukr a citronovou kůru.

Přidáme mléko, slunečnicový olej, bílý jogurt a vejce. Vše důkladně promícháme, aby vzniklo hladké těsto.

Těsto nalijeme do připravené formy nebo na plech a rovnoměrně ho rozetřeme.

Na povrch rozložíme čerstvý rybíz nebo jiné ovoce podle chuti.

Koláč pečeme v předehřáté troubě přibližně 30–40 minut. Špejlí zkontrolujeme, zda je těsto upečené – pokud se na špejli nelepí, koláč je hotový.

Hotový koláč necháme vychladnout a můžeme podávat.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Vybral jsem tenhle koláč proto, že je univerzální a nevyžaduje složitou techniku. Suché suroviny se smíchají v jedné míse, přidají se tekuté a vzniklé těsto stačí rozetřít na plech nebo do formy a poklást ovocem. Je to recept, který zvládnete i ve chvíli, kdy nechcete trávit dlouhou dobu přípravou.

Líbí se mi také možnost měnit ovoce během celé sezóny. Rybíz přidá výraznou kyselost, meruňky jemnější sladkokyselou chuť, švestky šťavnatost a borůvky zase drobné ovocné kapsy v těstě. Jeden základ tak můžete během léta upéct několikrát a pokaždé bude chutnat trochu jinak.

MAJKLŮV TIP

Pokud používáte velmi šťavnaté ovoce, nechte ho po omytí dobře oschnout, aby do těsta nepřidalo zbytečně moc vody. Větší kusy ovoce, například meruňky nebo švestky, rozdělte na menší části a rozložte je po povrchu rovnoměrně.

U kyselejšího rybízu můžete hotový koláč lehce pocukrovat moučkovým cukrem, ale u sladších meruněk nebo švestek často není potřeba nic přidávat. Pečení kontrolujte špejlí už kolem 30. minuty, protože konkrétní čas se může lišit podle výšky těsta, velikosti formy a množství ovoce.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

280kcal

4 gbílkoviny

11 gtuky

42 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Čerstvé sezónní ovoce přidává do koláče vlákninu a podle zvoleného druhu také různé vitaminy a rostlinné látky. Červený rybíz navíc přináší výraznou kyselost, takže koláč působí svěžeji.

✓Bílý jogurt pomáhá vytvořit vláčné těsto a přidává menší množství bílkovin. Citronová kůra zvyšuje aroma bez potřeby dalšího doslazování.

✓Koláč stále obsahuje cukr a olej, takže jde o sladký moučník. Velikost porce lze snadno přizpůsobit příležitosti a u sladšího ovoce není potřeba přidávat další cukr při servírování.

GALERIE

Majklův pohled

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Jaké ovoce je na tento koláč nejlepší?

Výborný je červený rybíz, ale použít můžete také meruňky, borůvky, švestky, jablka nebo jiné sezónní ovoce.

Mohu kombinovat více druhů ovoce?

Ano. Důležité je jen nepřidat tolik velmi šťavnatého ovoce, aby těsto zůstalo uprostřed mokré.

Jak dlouho se koláč peče?

Přibližně 30 až 40 minut při 180 °C. Hotový je ve chvíli, kdy špejle zapíchnutá do těsta vyjde bez syrového těsta.

Proč je v těstě bílý jogurt?

Pomáhá udržet koláč vláčný a zjemňuje jeho strukturu.

Je potřeba rybíz předem dosladit?

Ne. Ovoce se pokládá přímo na těsto a případnou kyselost můžete vyvážit až po upečení lehkým poprášením moučkovým cukrem.

Mohu koláč upéct v kulaté formě místo plechu?

Ano. Původní postup připouští plech i formu; hlídejte jen výšku těsta a podle ní průběžně kontrolujte propečení.

Počítá se vychladnutí do času receptu?

Ne, jde o pasivní fázi. Její přesná délka ale v postupu není uvedena, proto současný celkový čas 90 minut zatím zachováváme.

Proč zůstává čas 90 minut, když pečení trvá 30–40 minut?

Protože postup neuvádí přesnou délku aktivní přípravy ani vychladnutí. Nový celkový čas bychom tedy museli odhadovat.

ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ