Předkrmy a chuťovky

Italská bruschetta na 4 způsoby s čerstvými bylinkami

Čtyři křupavé varianty italské bruschetty s rajčaty, čerstvými bylinkami, sýry a parmskou šunkou.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
4 porce
30 min příprava
Středně náročné
KCAL320 kcal / porce
Italská bruschetta na 4 způsoby s čerstvými bylinkami

CO BUDEME POTŘEBOVAT

1. Detox
Listy z pampelišky
Sušená rajčata
Rajčata
Citronová šťáva
Cibule
Parmazán
Extra panenský olivový olej
Bílý italský chléb
Sůl a pepř
2. San antonio
Saturejka
Cibule
Citron
Olivový olej
Sůl a pepř
Bílý italský chléb
3. Caprese
Bazalka
Rajčata
Mozzarella
Pesto omáčka
Sůl
Pepř
Bílý italský chléb
4. Palermo
Rukola
Parmazán
Parmská šunka
Rajčata
Olivový olej
Čerstvý česnek
Sůl
Pepř
Bílý italský chléb

VÍTEJTE U MAJKLA

Vítejte u receptu na italskou bruschettu ve čtyřech různých variantách, které spojuje křupavý opečený chléb, čerstvé suroviny a výrazná chuť dobrého olivového oleje. Bruschetta je jednoduché jídlo, u kterého není potřeba dlouhé vaření ani složitá technika. O to víc záleží na kvalitě jednotlivých ingrediencí a na tom, aby se všechno připravilo těsně před podáváním. V tomto receptu si můžete vybrat mezi variantou Detox s pampeliškovými listy, sušenými rajčaty a parmazánem, svěží San Antonio se saturejkou a citronem, klasickou Caprese s mozzarellou, bazalkou a pestem a výraznější Palermo s rukolou, parmskou šunkou a parmazánem.

Základ je vždy stejný: plátky bílého italského chleba se opečou dozlatova a dokřupava. Teprve potom se na ně přidají připravené směsi, aby pečivo zůstalo pevné a nerozmočilo se. Čtyři varianty můžete naservírovat společně na jedno velké prkénko a nabídnout je jako předkrm, lehké občerstvení nebo pohoštění pro návštěvu. Každý si tak snadno vybere kombinaci, která mu chutná nejvíc.

Pokud chystáte větší pohoštění, můžete si jednotlivé suroviny nakrájet předem a uložit je zvlášť. Samotné dochucení a sestavení bruschett si ale nechte až na poslední chvíli, protože právě čerstvost a kontrast křupavého chleba se šťavnatou oblohou dělají tento recept nejpříjemnější.

VAŘÍME SPOLU

Postup: Bílý italský chléb nakrájejte na plátky a opečte dokřupava na pánvi, grilu nebo krátce v troubě.
Připravte si jednotlivé směsi podle vybrané varianty. Suroviny nakrájejte na menší kousky a dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem podle potřeby.
U varianty Detox smíchejte pampeliškové listy, rajčata, sušená rajčata, cibuli, citronovou šťávu, olivový olej a parmazán.
U varianty San Antonio smíchejte saturejku, cibuli, citron, olivový olej, sůl a pepř.
U varianty Caprese použijte rajčata, mozzarellu, bazalku a pesto omáčku. Dochuťte solí a pepřem.
U varianty Palermo připravte směs z rukoly, rajčat, čerstvého česneku, olivového oleje, soli a pepře. Navrch přidejte parmazán a parmskou šunku.
Připravené směsi naneste na opečený chléb a ihned podávejte, aby bruschetta zůstala křupavá.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Tenhle recept je skvělý hlavně díky tomu, že z jednoho jednoduchého základu připravíte čtyři chuťově rozdílné předkrmy. Nemusíte vařit několik samostatných jídel a přesto můžete na stůl dát pestrý výběr. Křupavý chléb funguje jako společný základ a jednotlivé oblohy pak mění charakter každé porce.

Výhodou je také rychlost a snadné servírování. Bruschetty se hodí na letní posezení, grilování i návštěvu, protože směsi můžete mít připravené zvlášť a chléb obložit těsně před podáváním. Každý si navíc může vybrat variantu podle vlastní chuti.

MAJKLŮV TIP

Bruschettu skládejte až těsně před podáváním. Opečený chléb nechte krátce odpařit, aby na povrchu zůstal suchý a křupavý, a směsi na něj naneste až ve chvíli, kdy je chcete servírovat. U rajčat se vyplatí odstranit přebytečnou šťávu, pokud jsou hodně vodnatá.

Použijte opravdu dobrý extra panenský olivový olej a čerstvé bylinky. U jednoduché bruschetty není mnoho míst, kde by se chuť schovala, takže právě kvalita chleba, rajčat, oleje, sýrů a bylinek udělá největší rozdíl.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

320kcal
12 gbílkoviny
14 gtuky
38 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Rajčata, rukola, pampeliškové listy a čerstvé bylinky přidávají do receptu zeleninovou složku, chuť i různé přirozeně se vyskytující vitaminy a rostlinné látky. Jejich konkrétní množství se ale mění podle použitých surovin a velikosti porce.
✓Extra panenský olivový olej je zdrojem převážně nenasycených tuků a zároveň je důležitým nositelem chuti. U bruschetty stačí menší množství kvalitního oleje, protože se používá spolu s dalšími výraznými ingrediencemi.
✓Mozzarella a parmazán přidávají bílkoviny a vápník, parmská šunka zase další bílkoviny a výraznou slanou chuť. Sýry i šunka mohou současně zvyšovat obsah soli a nasycených tuků, takže je vhodné pracovat s přiměřeným množstvím.
✓Bruschetta může fungovat jako lehčí předkrm nebo menší občerstvení. Celková výživová hodnota se výrazně mění podle zvolené varianty, množství pečiva, oleje, sýra a šunky; uvedené hodnoty proto berte jako orientační.

GALERIE

Italská bruschetta na 4 způsoby s čerstvými bylinkamiItalská bruschetta na 4 způsoby s čerstvými bylinkamiItalská bruschetta na 4 způsoby s čerstvými bylinkamiItalská bruschetta na 4 způsoby s čerstvými bylinkamiItalská bruschetta na 4 způsoby s čerstvými bylinkami

Majklův pohled

Tenhle recept je skvělý hlavně díky tomu, že z jednoho jednoduchého základu připravíte čtyři chuťově rozdílné předkrmy. Nemusíte vařit několik samostatných jídel a přesto můžete na stůl dát pestrý výběr. Křupavý chléb funguje jako společný základ a jednotlivé oblohy pak mění charakter každé porce.

Výhodou je také rychlost a snadné servírování. Bruschetty se hodí na letní posezení, grilování i návštěvu, protože směsi můžete mít připravené zvlášť a chléb obložit těsně před podáváním. Každý si navíc může vybrat variantu podle vlastní chuti.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Můžu bruschettu připravit dopředu?
Jednotlivé směsi si můžete připravit předem a uchovat je odděleně v lednici. Na opečený chléb je ale dávejte až těsně před servírováním, aby pečivo nezvlhlo a zůstalo křupavé.
Jak zajistit, aby byl chléb opravdu křupavý?
Plátky opečte na pánvi, grilu nebo krátce v troubě dozlatova a nechte je chvíli volně odpařit. Nezakrývejte je a obložte je až těsně před podáváním.
Jaký chléb je na bruschettu nejlepší?
Recept počítá s bílým italským chlebem. Ideální jsou pevnější plátky, které se po opečení dobře drží v ruce a unesou šťavnatou oblohu, aniž by se hned rozmočily.
Co můžu použít místo pampeliškových listů, pokud je nemám?
Pokud je nemáte k dispozici, můžete zvolit jinou čerstvou listovou zeleninu s lehce výraznější chutí, například rukolu. Chuť varianty Detox se tím změní, ale princip zůstane stejný.
Která varianta se hodí, když nechci maso?
Varianty Detox, San Antonio a Caprese jsou postavené na zelenině, bylinkách a sýrech bez parmské šunky. U Palermo je parmská šunka součástí původní kombinace.
Jak bruschetty nejlépe servírovat?
Všechny čtyři varianty rozložte na velké prkénko nebo několik talířů a podávejte ihned. Hosté si tak mohou vybrat podle chuti a chléb zůstane příjemně křupavý.

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT

Recept Pizza panini z Majklova těsta – pesto, mozzarella, mortadela a burrata Pizza panini z Majklova těsta – pesto, mozzarella, mortadela a burrata Recept Sicilská pizza Sfincione Sicilská pizza Sfincione Recept Dýňové risotto Dýňové risotto
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ