Lehká jídla a saláty

Grilovaný sýrový sendvič

Křupavý chléb plněný dvěma druhy rozpuštěného sýra, hotový během několika minut.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

4 sendviče porce

7 min příprava

8 min opékání

Snadné

KCAL460 kcal / porce

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Základní sendviče

8 plátků toastového, kváskového nebo světlého chleba

40 g změklého másla

160 g čedaru nebo jiného výraznějšího sýra

160 g goudy, ementálu nebo mozzarelly

čerstvě mletý pepř podle chuti

Volitelné doplnění

4 tenké plátky kvalitní šunky

1 pevné rajče nakrájené na velmi tenké plátky

1 lžička dijonské hořčice

čerstvé bylinky podle chuti

K podávání

čerstvá zelenina nebo listový salát

rajčatová polévka podle chuti

VÍTEJTE U MAJKLA

Grilovaný sýrový sendvič je jedním z nejjednodušších teplých jídel, ale právě u tak krátkého receptu rozhodují detaily. Chléb musí získat rovnoměrně zlatavou a křupavou kůrku, zatímco sýr uvnitř se má pomalu rozpustit a vytvořit vláčnou, táhlou náplň. Nejlepšího výsledku dosáhnete kombinací dvou sýrů: jeden přidá výraznou chuť a druhý zajistí správnou krémovost. Důležitá je také nižší teplota pánve, aby se povrch nespálil dříve, než se prohřeje střed.

Tento recept se hodí jako rychlá snídaně, studentská večeře, svačina po škole i jednoduchý oběd. Základní verze potřebuje pouze chléb, máslo a sýr. Podle chuti ji můžete doplnit tenkým plátkem rajčete, šunkou, bylinkami nebo trochou hořčice. Sendvič podávejte ihned po opečení, kdy je chléb nejkřupavější a sýr se při rozkrojení krásně táhne.

VAŘÍME SPOLU

Sýry nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na tenké plátky. Pokud používáte rajče, nakrájejte ho velmi tence a osušte papírovou utěrkou, aby sendvič nerozmočilo.

Každý plátek chleba potřete z jedné strany tenkou a rovnoměrnou vrstvou změklého másla. Máslem potřená strana bude při opékání směřovat ven.

Čtyři plátky položte máslem dolů. Na jejich suchou stranu rozdělte oba druhy sýra. Náplň rozložte až téměř k okrajům.

Podle chuti přidejte tenkou vrstvu hořčice, plátek šunky, rajče nebo bylinky. Volitelné suroviny nepřidávejte ve velkém množství, aby se sendvič dobře prohřál.

Přiklopte zbývajícími plátky chleba tak, aby byla máslem potřená strana nahoře.

Velkou pánev rozehřejte na mírný až střední výkon. Sendviče vložte na suchou pánev a opékejte přibližně 3 až 4 minuty, dokud spodní strana nezezlátne.

Sendviče opatrně obraťte, pánev případně přikryjte pokličkou a opékejte další 3 až 4 minuty. Sýr se musí úplně rozpustit a chléb zůstat zlatavý, nikoli spálený.

Hotové sendviče nechte přibližně jednu minutu odpočinout, potom je rozkrojte a ihned podávejte, dokud je sýr horký a táhlý.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Tento recept mám rád proto, že z několika běžných surovin vytvoří během několika minut opravdu uspokojivé teplé jídlo. Není potřeba trouba, složitá omáčka ani dlouhé čekání. Přesto se můžete naučit důležitou kuchařskou techniku: pracovat s teplotou tak, aby se chléb opékal pomalu a sýr měl čas se uvnitř rozpustit. Kombinace více druhů sýra navíc ukazuje, že chuť a struktura náplně se dají jednoduše ovlivnit. Sendvič je výborný samostatně, ale stejně dobře doplní rajčatovou polévku, zeleninový salát nebo malou porci nakládané zeleniny.

MAJKLŮV TIP

Nejčastější chybou je příliš rozpálená pánev. Chléb se potom rychle zbarví, ale sýr uvnitř zůstane pevný. Začněte proto na mírném až středním výkonu a dejte sendviči čas. Když je chléb již zlatavý a sýr se stále nerozpouští, přikryjte pánev na krátkou chvíli pokličkou. Zachycené teplo náplň rychleji prohřeje.

Máslo rozetřete opravdu v tenké vrstvě až k okrajům. Příliš mnoho másla způsobí mastný povrch, příliš málo zase nerovnoměrné opečení. Nejlepší chuť i táhlou strukturu získáte kombinací výrazného čedaru s jemnější goudou, ementálem nebo mozzarellou. Rajče před vložením vždy osušte a šunku používejte v tenkých plátcích. Hotový sendvič nechte minutu odpočinout; sýr se lehce stabilizuje a při krájení vše nevyteče na talíř.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

460kcal

22 gbílkoviny

27 gtuky

32 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Sýr dodává bílkoviny a vápník, které přispívají k sytosti a jsou důležitou součástí běžné stravy. Jeho množství a obsah soli se však liší podle druhu, proto lze porci upravit podle vlastních potřeb.

✓Chléb poskytuje sacharidy jako rychlý zdroj energie. Celozrnná nebo kvásková varianta může obsahovat více vlákniny než běžný bílý toastový chléb a často také lépe drží tvar při opékání.

✓Grilovaný sýrový sendvič je energeticky vydatnější jídlo kvůli kombinaci sýra a másla. Vyváženější porci vytvoříte přidáním zeleninového salátu, rajčatové polévky nebo čerstvé zeleniny místo další tučné přílohy.

✓Uvedené výživové hodnoty jsou orientační pro jeden ze čtyř základních sendvičů bez volitelné šunky a rajčete. Výsledek nejvíce ovlivní druh chleba, množství másla a použité sýry.

GALERIE

Majklův pohled

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Jaký chléb je na grilovaný sýrový sendvič nejlepší?

Použijte pevnější toastový, kváskový nebo světlý chléb nakrájený na stejně silné plátky. Příliš tenký chléb se může pod vahou sýra rozmočit.

Jaký sýr se nejlépe rozpouští?

Velmi dobře funguje gouda, ementál, mozzarella nebo mladší čedar. Nejlepší chuť a strukturu získáte kombinací výraznějšího a dobře tavitelného sýra.

Proč se mi chléb spálí dříve, než se sýr rozpustí?

Pánev je příliš horká. Snižte výkon a sendvič opékejte pomaleji. Krátké přikrytí pokličkou pomůže prohřát střed.

Mohu místo másla použít olej?

Ano, ale máslo dodá typickou chuť a rovnoměrnější zlatavou kůrku. Olej nanášejte velmi střídmě, aby sendvič nebyl mastný.

Mohu sendvič připravit v kontaktním grilu?

Ano. Gril lehce rozehřejte a sendvič opékejte bez příliš silného stlačení, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezezlátne.

Jak zabráním tomu, aby rajče sendvič rozmočilo?

Rajče nakrájejte velmi tence, odstraňte přebytečná semínka a plátky před použitím osušte papírovou utěrkou.

Lze hotový sendvič ohřát?

Nejlepší je čerstvý. Při ohřívání použijte pánev, troubu nebo horkovzdušnou fritézu. Mikrovlnná trouba chléb změkčí.

Mohu sendviče připravit předem?

Můžete je předem sestavit a krátce uložit do lednice, ale máslo naneste až těsně před opékáním a vlhké suroviny přidejte na poslední chvíli.

ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ