Předkrmy a chuťovky

Domácí Crab Rangoon – křupavé wonton taštičky s krabí náplní

Křupavé taštičky plněné smetanovým sýrem, krabím masem a jemnou asijskou chutí

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu Instagram Reel Rychlá verze TikTok Krátká verze
8 porce
52 min příprava
3 min smažení po dávkách
Středně náročné
KCAL380 kcal / porce
Domácí Crab Rangoon – křupavé wonton taštičky s krabí náplní

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Krabí náplň
400 g smetanového sýra pokojové teploty
180–220 g krabího masa nebo surimi
3 jarní cibulky, nakrájené najemno
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžička Worcesterské omáčky
1 lžička sójové omáčky
1 lžička sezamového oleje – volitelné
1/2 lžičky cukru
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
sůl pouze podle potřeby
Wontonové taštičky
40 wontonových plátků o velikosti přibližně 9 × 9 cm
1 rozšlehané vejce
trocha vody na slepení okrajů
olej na smažení
Volitelné dochucení
1 lžička srirachy pro lehce pikantní chuť
nebo 1 lžička nastrouhaného zázvoru
nebo 2 lžíce nastrouhané mozzarelly
nebo několik kapek rybí omáčky
Domácí omáčka
4 lžíce sladké chilli omáčky
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička rýžového octa
několik kapek sezamového oleje

VÍTEJTE U MAJKLA

Crab Rangoon jsou nádherně křupavé wontonové taštičky naplněné krémovou směsí smetanového sýra, krabího masa, jarní cibulky a česneku. Zvenku jsou zlatavé a křehké, uvnitř jemné, šťavnaté a výrazně návykové.

Nejlépe chutnají ještě teplé, namočené do sladké chilli omáčky. Jsou ideální jako předkrm, občerstvení na oslavu nebo jako něco dobrého k večernímu filmu.

VAŘÍME SPOLU

Připravte náplň – Do mísy dejte změklý smetanový sýr, krabí maso, jarní cibulku, česnek, Worcesterskou omáčku, sójovou omáčku, sezamový olej, cukr a černý pepř. Vše promíchejte do krémové směsi, ve které stále zůstane lehce patrná struktura krabího masa.
Náplň ochutnejte – Podle potřeby přidejte malé množství soli. Se solí zacházejte opatrně, protože sójová a Worcesterská omáčka jsou již samy o sobě slané.
Připravte wontonové plátky – Na pracovní plochu položte vždy několik wontonových plátků a ostatní nechte zakryté mírně vlhkou utěrkou, aby během práce nevysychaly.
Naplňte taštičky – Do středu každého plátku vložte přibližně 1 až 1½ lžíce náplně. Taštičky nepřeplňujte, jinak se při smažení mohou otevřít.
Navlhčete okraje – Okraje wontonového plátku potřete vodou nebo rozšlehaným vejcem. Vejce vytvoří pevnější spoj a pomůže zabránit vytékání náplně.
Vytvarujte Crab Rangoon – Spojte čtyři rohy plátku nad náplní a pevně přitiskněte všechny spoje. Taštičky můžete také vytvořit jako trojúhelníky nebo malé měšce.
Zkontrolujte uzavření – Ze spojů jemně vytlačte přebytečný vzduch a ještě jednou všechny okraje pevně stiskněte. Náplň nesmí nikde prosvítat ani vytékat.
Rozehřejte olej – Ve vyšším hrnci nebo fritéze zahřejte olej na 175 °C. Oleje musí být dostatek, aby v něm taštičky mohly volně plavat.
Usmažte taštičky – Crab Rangoon smažte po menších dávkách přibližně 2–3 minuty, dokud nebudou ze všech stran krásně zlatavé a křupavé.
Nechte je okapat – Hotové taštičky vyjměte děrovanou naběračkou a položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej.
Připravte omáčku – Smíchejte sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku, rýžový ocet a několik kapek sezamového oleje.
Servírujte – Crab Rangoon podávejte ještě teplé se sladkou chilli nebo domácí omáčkou.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Proč si tento recept zamilujete

Náplň je nádherně krémová a plná chuti.

Křupavý obal krásně kontrastuje s jemným vnitřkem.

Taštičky si můžete připravit dopředu a zamrazit.

Můžete použít pravé krabí maso nebo dostupnější surimi.

Jsou ideální na oslavu, návštěvu nebo jako netradiční předkrm.

Recept připraví přibližně 40 kusů, takže se hodí i pro větší společnost.

MAJKLŮV TIP

Nejdůležitější je taštičky nepřeplnit a opravdu důkladně uzavřít. Když se náplň dostane mezi okraje wontonového plátku, spoj nebude správně držet a při smažení se může otevřít.

Připravené wontonové plátky také nenechávejte volně ležet na vzduchu. Velmi rychle vysychají, potom praskají a špatně se tvarují. Přikryjte je proto během práce lehce navlhčenou utěrkou.

A ještě jedna věc: smažte vždy jen několik kusů najednou. Když vložíte do oleje příliš mnoho taštiček, prudce klesne teplota a Crab Rangoon nasáknou více tuku.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

380kcal
9 gbílkoviny
25 gtuky
30 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Krabí maso je zdrojem kvalitních bílkovin a obsahuje také vitamin B12, selen a další minerální látky.
✓Jarní cibulka a česnek dodávají receptu chuť a obsahují přirozené rostlinné antioxidanty.
✓Protože jsou Crab Rangoon smažené a obsahují smetanový sýr, mají vyšší energetickou hodnotu a obsah tuku. Nejlépe proto fungují jako předkrm nebo menší občerstvení, nikoliv jako hlavní jídlo.
✓Lehčí variantu můžete připravit v troubě. Taštičky stačí potřít malým množstvím oleje a péct při 200 °C přibližně 12–15 minut.

GALERIE

Domácí Crab Rangoon – křupavé wonton taštičky s krabí náplníDomácí Crab Rangoon – křupavé wonton taštičky s krabí náplníDomácí Crab Rangoon – křupavé wonton taštičky s krabí náplníDomácí Crab Rangoon – křupavé wonton taštičky s krabí náplníDomácí Crab Rangoon – křupavé wonton taštičky s krabí náplní

Majklův pohled

Proč si tento recept zamilujete

Náplň je nádherně krémová a plná chuti.

Křupavý obal krásně kontrastuje s jemným vnitřkem.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Mohu použít surimi místo pravého krabího masa?
Ano. Surimi je dostupnější a v Crab Rangoon funguje velmi dobře. Pravé krabí maso však nabízí jemnější a přirozenější chuť.
Mohu si taštičky připravit dopředu?
Ano. Naplněné a uzavřené taštičky můžete několik hodin uchovat zakryté v lednici. Nejlepší je ale usmažit je těsně před podáváním.
Mohu Crab Rangoon zamrazit?
Ano. Neusmažené taštičky rozložte na tác tak, aby se nedotýkaly, a zamrazte. Potom je přendejte do sáčku nebo nádoby. Smažit je můžete přímo zmrazené, pouze o něco déle.
Proč mi taštičky při smažení praskají?
Nejčastější příčinou je příliš mnoho náplně, vysušený wontonový plátek nebo nedostatečně slepené okraje.
Jaká je správná teplota oleje?
Ideální je přibližně 175 °C. Při nižší teplotě taštičky nasáknou olej, při příliš vysoké teplotě se obal rychle spálí.
Mohu Crab Rangoon připravit v troubě?
Ano. Potřete je lehce olejem a pečte při 200 °C přibližně 12–15 minut. Nebudou úplně stejné jako smažené, ale budou lehčí.
Jaká omáčka se k nim nejlépe hodí?
Nejjednodušší je sladká thajská chilli omáčka. Výborná je také kombinace sladké chilli omáčky, sójové omáčky, rýžového octa a sezamového oleje.
Jak poznám, že jsou hotové?
Obal musí být rovnoměrně zlatavý, křupavý a na povrchu se mohou vytvořit malé puchýřky.

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT

Recept Recept na nejkřupavější korejský burger Recept na nejkřupavější korejský burger Recept Thajská lepkavá rýže s mangem a kokosovým mlékem Thajská lepkavá rýže s mangem a kokosovým mlékem
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ