Burgery, sendviče a street food

Corn Dogs

Americké párky na špejli v nadýchaném kukuřičném těstíčku, usmažené dozlatova.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu
12 kusů
31 min příprava
4 min smažení
Snadné
KCAL290 kcal / porce
Corn Dogs

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Corn Dogs
12 párků
150 g hladké mouky
90 g kukuřičné mouky
180 ml mléka
2 velká vejce
3 lžíce krystalového cukru
10 g prášku do pečiva
1 lžička soli
Na smažení a podávání
slunečnicový olej na hluboké smažení
dřevěné špejle
kečup podle chuti
hořčice podle chuti

VÍTEJTE U MAJKLA

Corn Dogs patří k nejznámějším americkým pouťovým a festivalovým jídlům. Základem je párek napíchnutý na dřevěnou špejli, který se ponoří do hustého těstíčka z hladké a kukuřičné mouky, mléka, vajec, cukru a prášku do pečiva. Po krátkém smažení vznikne kolem párku zlatavý, nadýchaný a lehce nasládlý obal, který dobře kontrastuje se slanou chutí párku.

Recept můžete připravit v klasické velikosti z celých párků nebo jako malé corn dogs z kousků dlouhých přibližně tři až čtyři centimetry. Mini varianta se snadněji obaluje i smaží a hodí se jako jednohubka na oslavy, večírky nebo dětské pohoštění. Důležitá je správná konzistence těsta a teplota oleje kolem 180 °C. Hotové corn dogs podávejte ihned, nejlépe s kečupem, hořčicí nebo kombinací obou omáček.

VAŘÍME SPOLU

Připravte párky a dřevěné špejle. Ostrou špičku špejle případně zkraťte a špejli opatrně zasuňte do párku tak, aby neprošla druhým koncem.
Pro mini corn dogs nakrájejte párky na kousky dlouhé přibližně 3 až 4 cm a použijte kratší, asi 10cm špejle. Malé kousky se snáze obalují a smaží.
V úzké vyšší nádobě rozšlehejte vejce s mlékem. Úzká nádoba usnadní pozdější ponoření celého párku do těsta.
Přidejte hladkou mouku, kukuřičnou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Metličkou promíchejte, dokud nevznikne husté těsto, které dobře drží na párku.
Do hlubší pánve nebo hrnce nalijte dostatek slunečnicového oleje, přibližně do výšky 7 až 10 cm, a zahřejte jej asi na 180 °C.
Každý párek ponořte do těsta a pečlivě jej obalte ze všech stran. Po vytažení nechte krátce odkapat přebytečné těsto.
Před úplným ponořením podržte corn dog za špejli a asi jednu sekundu jej jemně otáčejte těsně v horkém oleji. Na povrchu se začne tvořit první vrstva těsta.
Potom corn dog vložte do oleje. Zpočátku může klesnout ke dnu, ale během jedné až dvou sekund by měl vyplavat k povrchu.
Smažte přibližně 3 až 4 minuty a podle potřeby otáčejte, dokud nebude povrch rovnoměrně zlatavý.
Hotové corn dogs vyjměte, nechte krátce okapat na mřížce nebo papírové utěrce a podávejte ještě teplé s kečupem a hořčicí.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Na tomto receptu je skvělé, že potřebujete jen několik běžných surovin a výsledek vypadá efektně i bez složité přípravy. Kukuřičná mouka dodává těstíčku typickou chuť a strukturu, zatímco vejce, mléko a prášek do pečiva pomáhají vytvořit měkký a nadýchaný obal. Trocha cukru dodává charakteristický lehce nasládlý americký styl.

Praktická je i možnost připravit malé jednohubkové corn dogs. Kratší kousky párků se lépe ponoří do těsta, rychleji se prosmaží a dobře se servírují větší skupině lidí. Recept tak využijete nejen jako hlavní rychlé občerstvení, ale také na narozeninové oslavy, zahradní párty nebo neformální večer s přáteli.

MAJKLŮV TIP

Největší rozdíl udělá správně husté těsto. Pokud z párku okamžitě stéká, přidejte malé množství hladké nebo kukuřičné mouky. Jestli je naopak tak husté, že v něm párek nejde rovnoměrně otočit, přidejte po lžících trochu mléka. Těsto nalijte do vyšší úzké nádoby, protože celý párek potom ponoříte jedním pohybem a obal bude rovnoměrnější.

Olej udržujte kolem 180 °C a nesmažte příliš mnoho kusů najednou. Při nízké teplotě těsto nasaje více tuku, při příliš vysoké se rychle zbarví, ale uvnitř nemusí být prohřáté. Mini corn dogs jsou pro začátek nejjednodušší: lépe se s nimi manipuluje a zároveň jsou výborné jako jednohubky. Po usmažení je ukládejte raději na mřížku, aby se spodní strana nezapařila a zůstala křupavá.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

290kcal
10 gbílkoviny
16 gtuky
26 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Corn Dogs jsou smažené jídlo a patří spíše mezi příležitostné občerstvení než každodenní lehký pokrm.
✓Domácí příprava ale umožňuje vybrat si kvalitu párků, použitého oleje a přesně kontrolovat množství soli i cukru v těstíčku.
✓Vejce a mléko přidávají do těstíčka bílkoviny, zatímco kukuřičná mouka dodává typickou chuť a sacharidy.
✓Pro vyváženější servírování můžete corn dogs doplnit čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem a omáčky podávat v menším množství. Výživové hodnoty jsou orientační.

GALERIE

Corn DogsCorn DogsCorn DogsCorn DogsCorn Dogs

Majklův pohled

Na tomto receptu je skvělé, že potřebujete jen několik běžných surovin a výsledek vypadá efektně i bez složité přípravy. Kukuřičná mouka dodává těstíčku typickou chuť a strukturu, zatímco vejce, mléko a prášek do pečiva pomáhají vytvořit měkký a nadýchaný obal. Trocha cukru dodává charakteristický lehce nasládlý americký styl.

Praktická je i možnost připravit malé jednohubkové corn dogs. Kratší kousky párků se lépe ponoří do těsta, rychleji se prosmaží a dobře se servírují větší skupině lidí. Recept tak využijete nejen jako hlavní rychlé občerstvení, ale také na narozeninové oslavy, zahradní párty nebo neformální večer s přáteli.

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Mohu použít jiné párky?
Ano. Použijte párky, které vám chutnají a které dobře drží na špejli. Vhodné jsou klasické párky i menší koktejlové varianty.
Proč má být těsto husté?
Husté těsto se na párku udrží a vytvoří souvislou vrstvu. Příliš řídké těsto by při smažení sklouzlo.
Mohu použít pouze hladkou mouku?
Technicky ano, ale kukuřičná mouka dává corn dogs jejich typickou chuť a strukturu, proto je vhodné ji zachovat.
Jak poznám správnou teplotu oleje?
Nejpřesnější je kuchyňský teploměr a teplota kolem 180 °C. Bez teploměru můžete opatrně vyzkoušet malé množství těsta, které má ihned začít smažit.
Proč corn dog nejprve krátce otáčet v oleji?
Na povrchu se vytvoří první tenká vrstva těsta, která pomůže udržet obal rovnoměrný při úplném ponoření.
Lze připravit mini corn dogs?
Ano. Nakrájejte párky na 3 až 4 cm dlouhé kousky a použijte přibližně 10cm špejle. Jsou ideální jako jednohubky.
Jak dlouho se corn dogs smaží?
Přibližně 3 až 4 minuty, dokud nejsou ze všech stran zlatavé. Mini kousky mohou být hotové o něco dříve.
S čím corn dogs podávat?
Klasikou je kečup a hořčice, ale hodí se také sýrový dip, barbecue omáčka nebo pikantní majonéza.

MOHLO BY VÁM TAKÉ CHUTNAT

Recept Kuřecí nugety McDonald’s Kuřecí nugety McDonald’s Recept Burger z bůčku Burger z bůčku Recept Domácí hranolky Domácí hranolky
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ