Do 30 minut

5 receptů na vaječnou snídani

Pět rychlých způsobů přípravy vajec od krémových míchaných vajec až po omeletu, wrap a ztracené vejce.

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM RECEPT PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu

5 snídaňových variant porce

ČAS25 MINUT

NÁROČNOSTSnadné

KCAL320 KCAL / PORCE

CO BUDEME POTŘEBOVAT

Základní suroviny

vejce podle počtu porcí a zvolené varianty

sůl podle chuti

čerstvě mletý pepř podle chuti

olej podle potřeby

máslo podle potřeby

zelená cibulka nebo pažitka podle chuti

Míchaná vejce se slaninou

vejce

slanina

toustový chléb

Vaječný wrap

vejce

tortila

zelená cibulka

sladkokyselá nebo chilli omáčka podle chuti

Volské oko

vejce

pažitka

toustový chléb

Omeleta se sýrem a zeleninou

vejce

paprika

slanina

strouhaný sýr

Ztracené vejce na toastu

vejce

voda

trocha octa

toustový chléb

ochucený extra panenský olivový olej podle chuti

VÍTEJTE U MAJKLA

Vejce patří mezi nejoblíbenější snídaňové suroviny, protože se připravují rychle, dají se snadno kombinovat a pokaždé mohou chutnat jinak. Tato kolekce nabízí pět jednoduchých variant pro dny, kdy chcete klasiku, i pro chvíle, kdy máte chuť na něco pestřejšího. Najdete zde krémová míchaná vejce se slaninou, vaječný wrap s tortillou, volské oko s pažitkou, omeletu se sýrem, paprikou a slaninou a také ztracené vejce podávané na opečeném toastu.

Základní suroviny jsou snadno dostupné a recepty lze přizpůsobit podle toho, co máte právě doma. Sýr, zeleninu, omáčku i slaninu můžete obměnit, ubrat nebo nahradit. Důležité je pracovat s mírnou teplotou, aby vejce zůstala šťavnatá, a připravit si všechny přílohy předem. Každá varianta je vhodná pro jednu až dvě porce a většina je hotová během několika minut.

VAŘÍME SPOLU

Připravte si všechny suroviny, rozehřejte pánev na střední teplotu a předem opečte tousty nebo krátce prohřejte tortilu podle zvolené varianty.

Na míchaná vejce opečte slaninu dokřupava. Do pánve přidejte trochu oleje a másla, vlijte rozšlehaná vejce a stěrkou je pomalu posouvejte ode dna, dokud nejsou jemná a ještě lehce vláčná. Podávejte s toastem a slaninou.

Na vaječný wrap vlijte rozšlehaná vejce do lehce vymazané pánve, posypte je zelenou cibulkou a upečte tenkou vaječnou placku. Položte ji na teplou tortilu, zakápněte sladkokyselou nebo chilli omáčkou a pevně srolujte.

Na volské oko oddělte žloutek od bílku. Do bílku vmíchejte pažitku, nalijte jej na pánev a uprostřed vytvořte malé místo. Vložte žloutek a opékejte, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane podle chuti tekutý.

Na omeletu rozšlehejte vejce se solí a pepřem. Papriku, slaninu a sýr nakrájejte nebo nastrouhejte na menší kousky.

Do pánve dejte trochu tuku, přidejte papriku a slaninu, krátce opečte a zalijte vejci. Posypte sýrem, omeletu přeložte nebo opatrně otočte a dopečte z obou stran.

Na ztracené vejce přiveďte v širším hrnci vodu téměř k varu a přidejte malé množství octa. Vejce rozklepněte do misky.

Ve vodě vytvořte jemný vír, vejce opatrně spusťte dovnitř a vařte přibližně 3 minuty, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane měkký. Vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat.

Ztracené vejce položte na opečený toast a zakápněte ochuceným extra panenským olivovým olejem. Tato varianta není klasické vejce Benedikt, protože neobsahuje holandskou omáčku.

Všechny snídaňové varianty podávejte ihned, dokud jsou vejce teplá. Doplňte je salátem, rajčaty, čerstvými bylinkami nebo další oblíbenou zeleninou.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Jeden recept vám nabídne pět odlišných snídaní, takže nemusíte každý den jíst vejce stejným způsobem. Z několika základních surovin připravíte jídlo do ruky, klasickou snídani na talíři i slavnostnější variantu na víkend. Jednotlivé postupy jsou krátké, přehledné a nevyžadují zvláštní kuchyňské vybavení.

Výhodou je také snadné přizpůsobení. Vaječný wrap můžete doplnit zeleninou, omeletu připravit bez slaniny, míchaná vejce podávat s celozrnným toastem a ztracené vejce ochutit bylinkovým olejem. Kolekce se hodí pro rodinu, studenty i každého, kdo hledá rychlou snídani s dostatkem bílkovin. Uvedená množství jsou orientační a můžete je upravit podle počtu porcí a chuti.

MAJKLŮV TIP

Nejčastější chybou při přípravě vajec je příliš vysoká teplota. Míchaná vejce i omeletu připravujte raději pomaleji na středním až mírném ohni a sundejte je z pánve o chvíli dříve, protože se ještě krátce dovaří vlastním teplem. U volského oka můžete pánev na poslední minutu přikrýt pokličkou, aby se horní část bílku zatáhla bez nutnosti vejce obracet.

Pro ztracené vejce použijte co nejčerstvější vejce, protože jeho bílek lépe drží pohromadě. Voda nemá prudce vařit, jen se lehce pohybovat. Tortilu před rolováním krátce prohřejte, jinak může praskat. Všechny náplně si připravte předem a u omelety nepoužívejte příliš mnoho ingrediencí, aby šla snadno přeložit. Hotová vejce dochucujte až na konci, zejména pokud používáte slaninu nebo výrazný sýr.

Majkl

CO DOSTANETE NA TALÍŘ

320kcal

18 gbílkoviny

21 gtuky

16 gsacharidy

ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓Vejce jsou zdrojem plnohodnotných bílkovin a obsahují řadu přirozeně se vyskytujících vitaminů a minerálních látek. Konkrétní výživová hodnota závisí na počtu vajec a zvolené úpravě.

✓Zelená cibulka, pažitka, paprika, rajčata a salát přidávají snídani pestrost, vlákninu a další mikroživiny. Množství zeleniny lze bez problémů zvýšit.

✓Slanina, sýr, máslo a omáčky zvyšují obsah tuku, soli a energie. Pro lehčí variantu je možné použít méně tuku, slaninu vynechat a přidat více zeleniny.

✓Uvedené výživové hodnoty jsou pouze orientační pro jednu průměrnou porci z této kolekce. Jednotlivé varianty se mohou výrazně lišit podle příloh, množství sýra, slaniny, oleje a velikosti porce.

GALERIE

Majklův pohled

Vařte s Majklem — recepty, které se opravdu povedou.

ČASTÉ OTÁZKY

Kolik vajec potřebuji na jednu porci?

Obvykle stačí dvě až tři vejce podle zvolené varianty, velikosti vajec a množství dalších příloh.

Jak udělám opravdu krémová míchaná vejce?

Použijte mírnější teplotu, vejce pomalu míchejte stěrkou a sundejte je z pánve ještě lehce vláčná.

Mohu vaječný wrap připravit předem?

Nejlepší je čerstvý. Vaječnou placku lze krátce uchovat v lednici, ale tortilu naplňte a srolujte až před podáváním.

Jak zabráním roztržení omelety?

Použijte nepřilnavou pánev, nepřeplňujte ji náplní a omeletu obracejte nebo překládejte až ve chvíli, kdy je spodní strana pevná.

Musím do vody na ztracené vejce přidávat ocet?

Není to nezbytné, ale malé množství octa pomáhá bílku rychleji se zatáhnout. Příliš mnoho by mohlo ovlivnit chuť.

Je ztracené vejce stejné jako vejce Benedikt?

Ne. Klasická vejce Benedikt se obvykle podávají na pečivu se šunkou nebo slaninou a holandskou omáčkou. Zde jde o jednodušší ztracené vejce na toastu.

Čím mohu nahradit slaninu?

Použijte šunku, uzené tofu, opečené houby nebo slaninu jednoduše vynechte a přidejte více zeleniny.

Jak poznám, že jsou vejce bezpečně hotová?

Bílek má být zcela ztuhlý. Pokud vaříte pro malé děti, těhotné, seniory nebo osoby se sníženou imunitou, připravte i žloutek důkladněji.