Albánie

Speca me Gjizë

Albánské papriky plněné sýrem

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM JI PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu Instagram Reel Rychlá verze TikTok Krátká verze

4 PORCE

🕒 30 MINUT

🌿 Snadné

🔥 240 KCAL / PORCE

🛒 CO BUDEME POTŘEBOVAT

NA PAPRIKY
4 větší špičaté papriky, červené nebo světle zelené
250 g ricotty
100 g balkánského sýra nebo fety
1 vejce
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžíce olivového oleje
čerstvě mletý černý pepř
trocha olivového oleje na pokapání
K PODÁVÁNÍ
čerstvý křupavý chléb

VÍTEJTE V Albánii 🫒

Speca me Gjizë je krásným příkladem albánské domácí kuchyně – jednoduché, poctivé a překvapivě chutné jídlo z několika běžných surovin. Sladké špičaté papriky se naplní jemnou směsí čerstvého sýra, bylinek a česneku a poté se upečou tak, aby změkly, ale stále si zachovaly tvar a šťavnatost.

👨‍🍳 VAŘÍME SPOLU

1. PŘIPRAVTE SÝROVOU NÁPLŇ

Do mísy dejte ricottu, rozdrobený balkánský sýr nebo fetu, vejce, nasekanou petrželku, prolisovaný česnek a olivový olej. Vše dobře promíchejte a dochuťte čerstvě mletým pepřem.

Sůl většinou není potřeba, protože feta nebo balkánský sýr bývají dostatečně slané.

2. PŘIPRAVTE PAPRIKY

Paprikám odřízněte vršky a opatrně odstraňte semínka i bílé části uvnitř. Papriky ponechte celé, aby v nich náplň při pečení dobře držela.

3. NAPLŇTE PAPRIKY

Pomocí malé lžičky naplňte každou papriku připravenou sýrovou směsí. Náplň nepěchujte příliš natěsno, protože během pečení lehce nabude.

4. UPEČTE

Troubu předehřejte na 190 °C. Naplněné papriky vložte do zapékací misky a lehce je pokapejte olivovým olejem.

Pečte přibližně 25–30 minut, dokud papriky nezměknou a nezačnou na povrchu lehce zlátnout. Stále by si ale měly zachovat svůj tvar.

5. NECHTE ODPOČINOUT A PODÁVEJTE

Po vytažení z trouby nechte papriky přibližně 5 minut odpočinout. Podávat je můžete teplé, vlažné i studené, ideálně s čerstvým křupavým chlebem.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

Tento recept jsem vybral, protože dokonale ukazuje, že paprika není pouze nádoba na náplň, ale hlavní ingredience celého jídla. Klíčem je nepře péct ji. Správně upečená paprika má být měkká, sladká a šťavnatá, ale nesmí se rozpadat ani pustit příliš mnoho vody. Právě tento jednoduchý detail rozhoduje o výsledku.

💡 MAJKLŮV TIP

Papriky vytáhněte z trouby ve chvíli, kdy jsou měkké, ale stále si drží svůj tvar. Pokud je přepečete, pustí příliš mnoho vody a sýrová náplň zřídne. Náplň také nepěchujte až po okraj, protože během pečení lehce nabude. Se solí počkejte až po ochutnání – feta nebo balkánský sýr bývají často dostatečně slané.

Majkl

🍑 CO DOSTANETE NA TALÍŘ

240kcal

12 gbílkoviny

17 gtuky

10 gsacharidy

Nutriční hodnoty jsou orientační a platí pro 1 porci z celkových 4 porcí tohoto receptu.

💚 ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓ Papriky jsou přirozeným zdrojem vitaminu C a rostlinných antioxidantů. Ricotta, feta a vejce dodávají bílkoviny a vápník, zatímco olivový olej přináší nenasycené tuky. Výsledkem je lehké, ale syté jídlo vhodné jako oběd, večeře nebo součást většího středomořského stolu. Obsah soli se může lišit podle použitého sýra, proto náplň před solením vždy ochutnejte.