Itálie Itálie

Bruschetta

s burratou, grilovanými broskvemi a prosciuttem

PODÍVEJTE SE, JAK JSEM JI PŘIPRAVIL

YouTube Celé video receptu Instagram Reel Rychlá verze TikTok Krátká verze
4 PORCE
🕒 15 MINUT
🌿 lehký recept
🔥 420 KCAL / PORCE
Bruschetta

🛒 CO BUDEME POTŘEBOVAT

  • 1 ciabatta nebo rustikální kváskový chléb
  • 1 burrata (200–250 g)
  • 2 zralé broskve
  • 80–100 g Prosciutto Crudo di Parma
  • čerstvé lístky bazalky
  • extra panenský olivový olej
  • balzamikový krém
  • vločková mořská sůl
  • čerstvě mletý černý pepř

VÍTEJTE V Itálii 🫒

Když se řekne Itálie, většina lidí si představí pizzu nebo těstoviny. Já jsem ale chtěl naši cestu kolem Středozemního moře začít receptem, který dokonale vystihuje italskou filozofii vaření – několik prvotřídních surovin, minimum práce a maximální chuť.

Křupavá ciabatta, krémová burrata, sladké grilované broskve a jemně slané Prosciutto di Parma vytvářejí kombinaci, která chutná jako italské léto.

A nejlepší na tom je, že celý recept zvládnete připravit za pouhých 15 minut.

👨‍🍳 VAŘÍME SPOLU

👨‍🍳 Vaříme spolu
Ciabattu nakrájejte na plátky a opečte dozlatova na grilu nebo na pánvi.
Broskve rozkrojte na měsíčky.
Grilujte je přibližně 1–2 minuty z každé strany, jen aby získaly krásnou barvu a lehce zkaramelizovaly.
Na opečené pečivo natrhejte burratu.
Přidejte grilované broskve.
Prosciutto natrhejte na menší kousky a volně rozložte navrch.
Přidejte několik lístků čerstvé bazalky.
Zakápněte kvalitním extra panenským olivovým olejem.
Ozdobte několika tenkými proužky balzamikového krému.
Nakonec dochuťte vločkovou mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Podávejte ihned, dokud je pečivo krásně křupavé a burrata dokonale krémová.

PROČ JSEM VYBRAL PRÁVĚ TENTO RECEPT?

❤️ Proč jsem vybral právě tento recept?

Itálie má tisíce nádherných receptů. Pro začátek celé série jsem ale hledal něco jednoduchého, svěžího a opravdu letního.

Tahle bruschetta dokonale ukazuje, že když použijete několik kvalitních surovin, nemusíte vařit složitě, abyste vytvořili něco výjimečného.

Sladké grilované broskve, krémová burrata a jemně slané Prosciutto di Parma vytvářejí kombinaci chutí, která vás během pár soust přenese na slunnou italskou terasu.

💡 MAJKLŮV TIP

Broskve grilujte opravdu jen krátce – přibližně 1 až 2 minuty z každé strany. Zachovají si šťavnatost, získají jemnou kouřovou chuť a krásné karamelové proužky.

Ciabattu opečte těsně před servírováním. Díky tomu zůstane krásně křupavá a vytvoří dokonalý kontrast s krémovou burratou.

Na závěr použijte kvalitní extra panenský olivový olej. U takto jednoduchého receptu udělá právě on největší rozdíl.

Majkl

🍑 CO DOSTANETE NA TALÍŘ

420kcal
19 gbílkoviny
24 gtuky
35 gsacharidy

Nutriční hodnoty jsou orientační a platí pro 1 porci z celkových 4 porcí tohoto receptu.

💚 ZDRAVOTNÍ BENEFITY

✓ Broskve jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu, které podporují imunitu i zdravé trávení.
✓ Burrata dodává kvalitní bílkoviny a vápník důležitý pro zdravé kosti a svaly.
✓ Prosciutto di Parma je přirozeným zdrojem bílkovin a při střídmé konzumaci obsahuje také železo a vitaminy skupiny B.
✓ Extra panenský olivový olej obsahuje zdravé mononenasycené tuky a polyfenoly, které prospívají srdci a cévám.
✓ Bazalka obsahuje přírodní antioxidanty a její silice podporují trávení i svěží chuť celého pokrmu.

📷 GALERIE

Bruschetta Bruschetta Bruschetta Bruschetta Bruschetta

CESTA KOLEM STŘEDOZEMNÍHO MOŘE

Mapa Středozemního moře
Předchozí zastávka
+
Náš začátek ›
Právě jste zde
Itálie
Itálie ›
Další zastávka
Chorvatsko
Chorvatsko ›
Chorvatsko
Příště vyrážíme do
Chorvatska

ČASTÉ OTÁZKY

Mohu burratu nahradit mozzarellou?

Ano. Burrata dodá receptu výrazně krémovější chuť, ale kvalitní mozzarella bude také skvělou volbou.

Lze broskve připravit i bez grilu?

Ano. Stačí je krátce opéct na rozpálené grilovací nebo litinové pánvi.

Jaké pečivo je nejlepší?

Ideální je čerstvá ciabatta nebo rustikální kváskový chléb s pevnou kůrkou.

Mohu bruschettu připravit předem?

Doporučuji připravit všechny suroviny předem, ale bruschettu sestavit až těsně před podáváním, aby pečivo zůstalo krásně křupavé.

Pohled z Itálie: Bruschetta 💌 Pohled z Itálie (Postcard) Pohled z Itálie 🇮🇹 Dnes jsme společně navštívili první zastávku naší cesty kolem Středozemního moře. Ukázali jsme si, že italská kuchyně nemusí být složitá. Když použijete několik opravdu kvalitních surovin, vznikne jídlo, které chutná jako dovolená na slunné terase někde v Toskánsku. Příště se přesuneme jen o kousek dál přes Jaderské moře do Chorvatska, kde si připravíme svěží chobotnicový salát. Tak nezapomeňte přibalit dobrou náladu. 😊 — Majkl
ZPĚT NA SEZNAM RECEPTŮ