Těstoviny se škeblemi

1 kg čerstvých škeblí
10 cherry rajčat
3 peperoncina
4 stroužky česneku
Šťáva z 1/4 citrónu
1 sklenka bílého vína
6 lžic extra panenského olivového oleje
1 svazek čerstvé petrželky
Sůl a pepř na dochucení
 

Příprava

Škeble dáme do studené osolené vody, očištíme je kartáčem a zkontrolujeme je, zda jsou zavřené a neporušené. Škeble necháme v osolené vodě 3 hodiny, aby se zbavily nečistot. Dále nakrájíme cherry rajčátka na poloviny, česnek a peperoncino rozdrtíme a uvaříme špagety. Na pánev nalijeme extra panenský olivový olej. Do rozpáleného oleje přidáme rozdrcený česnek, peperoncino a postupně i ostatní ingredience. Vše uvaříme. Hotové špagety ozdobíme čerstvou petrželkou.

Buon appetito!