Cupcakes s mákem a citrónovým krémem

7 cupcakes

Těsto

160 g. hladké mouky

120 g. cukru krystal

110 g. másla

3 velká vejce

125 g. bílého jogurtu

1 sáček kypřícího prášku

1/2 lžičky jedlé sody

3 lžíce máku

2 lžíce citrónové šťávy

Citrónová kůra

1 lžička vanilky

1/4 soli

 Sirup

2 lžíce cukru krystal

2 lžíce citrónové šťávy

1 lžice kyseliny citrónové

Krém

100 g cream cheese

100 g. másla

150 g. moučkového cukru

Nářadí:  šlehač, stěrka, struhadlo, sáček, chňapka, pekáč, chladící mřížka, podložka, formy na muffiny.

Příprava

Těsto

Oddělíme bílky od žloutků. Do mouky dáme kypřící prášek a jedlou sodu. Zamícháme. Do žloutků přidáme cukr a máslo. Rozmixujeme. Přidáme vanilku, citrónovou šťávu, jogurt, mák a citrónovou kůru. Zase rozmixujeme. K tomu přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem. Bílky vyšleháme na sníh a přidáme do směsi. Pomalu zamícháme. Necháme 5 minut odpočinout.  Těstem plníme formy do 3/4 výšky. Pečeme na 160°C cca 25 minut.

Sirup

Do pánve přidáme šťávu, cukr a kyselinu citrónovou, Vaříme, dokud nám nevznikne sirup.

Krém

Máslo, cream cheesse a nám připravený sirup rozmixujeme a nakonec přidáme moučkový cukr a zase rozmixujeme. Dáme do lednice na 20 minut.

Finální příprava

Upečené muffiny natřeme sirupem a ozdobíme krémem.