7 cupcakes
Těsto
160 g. hladké mouky
120 g. cukru krystal
110 g. másla
3 velká vejce
125 g. bílého jogurtu
1 sáček kypřícího prášku
1/2 lžičky jedlé sody
3 lžíce máku
2 lžíce citrónové šťávy
Citrónová kůra
1 lžička vanilky
1/4 soli
Sirup
2 lžíce cukru krystal
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžice kyseliny citrónové
Krém
100 g cream cheese
100 g. másla
150 g. moučkového cukru
Nářadí: šlehač, stěrka, struhadlo, sáček, chňapka, pekáč, chladící mřížka, podložka, formy na muffiny.
Příprava
Těsto
Oddělíme bílky od žloutků. Do mouky dáme kypřící prášek a jedlou sodu. Zamícháme. Do žloutků přidáme cukr a máslo. Rozmixujeme. Přidáme vanilku, citrónovou šťávu, jogurt, mák a citrónovou kůru. Zase rozmixujeme. K tomu přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem. Bílky vyšleháme na sníh a přidáme do směsi. Pomalu zamícháme. Necháme 5 minut odpočinout. Těstem plníme formy do 3/4 výšky. Pečeme na 160°C cca 25 minut.
Sirup
Do pánve přidáme šťávu, cukr a kyselinu citrónovou, Vaříme, dokud nám nevznikne sirup.
Krém
Máslo, cream cheesse a nám připravený sirup rozmixujeme a nakonec přidáme moučkový cukr a zase rozmixujeme. Dáme do lednice na 20 minut.
Finální příprava
Upečené muffiny natřeme sirupem a ozdobíme krémem.