Africká polévka Konkoe s uzeným sumcem

300 g uzeného sumce
3 lžíce červeného palmového oleje (lisovaného za studena)
1 cibule
3 mrkve
3 brambory
1 lilek
4 rajčata
Dýně (stejné množství/objem jako mrkev)
1 polévková lžíce rajčatového protlaku
4 feferonky (pokud máte rádi pikantní autentické recepty)
3 stroužky česneku
sůl a pepř na dochucení
1,5 litru vody

Příprava

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Česnek rozdrtíme se solí. Na palmovém oleji ve velkém hrnci osmažíme cibuli a postupně do hrnce přidáme ostatní ingredience. Vše na konec zalijeme vodou. Polévku vaříme cca 30 minut.

Bon appetit!