Ptačí Hnízdo s Pistáciemi

16 hnízd

240 g těsta Filo

200 g rozpuštěného másla

400 g neloupaných pistácií

 Vanilkový sirup 

400 g cukru krystal

200 g vody

 1 vanilkový lusk nebo1 lžíce vanilkového extraktu

Příprava

Nejprve začneme tím, že si připravíme sirup. Vezmeme si tedy hrnec, do kterého dáme 400g cukru a zalijeme vodou, do toho přidáme rozdrcený vanilkový lusk, nebo extrakt. Z důvodu, aby se vylouhovala v sirupu chuť vanilky. Jakmile se začne směs vařit, ztlumíme teplotu a necháme dojít cca 3minuty.

Po třech minutách přidáme dvě lžíce citronové šťávy, aby nám sirup nezkrystalizoval.

Poté si vezmeme Filo těsto, kratší stranou k sobě a potřeme po celé ploše rozpuštěným máslem. Následně arch těsta rozkrojíme na půlky,vznikly nám dva kusy,

Vezmeme si jmenovanou tyčinku (viz video) a na danou tyčinku těsto rolujeme,  když máme srolovanou těstovou ruličku, tak spojíme oba konce ruličky a dáme na pečící papír, vznikne nám tedy krásné hnízdo. Dáme jej do trouby na 18 stupňů na cca 15min.

Mezi tím co máme hnízda v troubě, vyloupeme si pistácie, které vkládáme do upečených hnízd, do utvořeného ďůlků hnízda.

Když máme pistácie vložené v hnízdech, dáme  hnízda znovu do trouby na cca 5minut.

Po vyndání ještě horkých hnízd zalijeme je jednou lžící sirupu a máme hotovo .