Bazalkové pesto

200g lístků bazalky
5 stroužků česneku
40 g piniových oříšků
300 ml extra panenského olivového oleje
50 g strouhaného sýra parmesean
50 g strouhaného sýra pecorino
1 čajová lžička mořské soli

Příprava

Doporučuji použít mramorový moždíř s dřevěnou paličkou místo elektrického mixéru, protože mixér by mohl vytvořit hořkou chuť.
Začneme tím, že si rozdrtíme česnek se solí a přidáme piniové oříšky. Rozdrtíme. Poté postupně přidáme listy z bazalky a přidáme trochu oleje, aby se nám drcení zjednodušilo. Pak přidáme olej a mícháme, dokud se olej nedostane do směsi s ostatními složkami. Poslední přidáme sýr. Pesto dáme do skleněné nádoby.  Horní část pesta pokryjeme 1/2 cm vrstvou oleje, aby pesto neoxidovalo.
Pesto vydrží v lednici po dobu asi 2 týdnů, nebo ho můžeme zmrazit.
 

Dobrou Chuť !!!