Maamoul
Ingredience
Těsto na pekáč 30x24 cm
350 g hladké krupice
175 g moučkového cukru
200 g rozpuštěného másla
125 ml teplého mléka (45°C)
10 g čerstvého droždí
Na dochucení: 2 vanilkové lžíce extraktu nebo pro výraznější chuť 2 polévkové lžíce destilované růžové vody a 1/2 lžičky vody z pomerančových květů. Můžete však použít své oblíbené příchutě, záleží jen na vás.
Náplň
300 g mletých vlašských ořechů
80g nahrubo drcených pistácií
400 g cukru
4 lžíce medu nebo sirupu
Příchuť: 2 lžíce vanilkového extraktu nebo přidejte 4 lžíce destilované růžové vody a 1 lžičku vody z pomerančových květů.
Postup přípravy receptu
Příprava
Těsto
Nejdříve rozehřejeme máslo a ohřejeme mléko. V ohřátém mléce rozpustíme droždí a postupně přidáme ostatní ingredience. Vše řádně smícháme. Těsto by mělo mít hustou konzistenci. Těsto necháme 1 hodinu odpočinout.
Náplň
Oříšky a pistácie rozmixujeme na menší kousky. Rozmixované oříšky smícháme s cukrem a postupně přidáme ostatní ingredience. Náplň by měla být lepivá.
Finální příprava
Dno pekáče potřeme olejem. Do pekáče navrstvíme těsto - náplň - těsto a pečeme v troubě o teplotě 180°C cca 20 - 30 minut. Hotový Maamoul necháme vychladnout, vyklopíme ho z pekáče a nakrájíme na čtverce.
Dobrou chuť!